Iniziamo l’autunno con la regina di questa stagione: La zucca
In particolare oggi andiamo a creare una semplicissima e cremosa vellutata con la “zucca delica” una varietà di zucca molto adatta a creme e vellutate, inoltre se la cuoci in forno di questa varietà puoi mangiare anche la buccia! lo sapevi?
Per rendere la mia vellutata ancora più gustosa ho aggiunto un olio a crudo: l’opus blend di Emozioneolio, azienda di olio extra vergine di oliva di Serrungarina.
Opus blend con le sue note vegetali, donano un tocco vegetale alla vellutata e smorzano la dolcezza della zucca!
Prova la ricetta e l’abbinamento!
Ingredienti per 2 persone:
- 1 zucca delica
- 90 gr di robiola
- sale
- olio extra vergine di oliva Opus blend
- acqua
- 3 fette di pane (facoltativo)
Preparazione:
- Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi grossolani
- Versarla in una pentola dai bordi alti e aggiungere acqua a livello della zucca (non di più!)
- Aggiungere sale e lasciare cuocere fino a che la zucca non risulta morbida
- Una volta cotta frullare il tutto e aggiungere una robiola facendola amalgamare fino a completo scioglimento
- Servire la vellutata e aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva Opus Blend
- Per completare il piatto puoi aggiungere dei cubetti di pane tostato e ripassato in padella con olio e aglio
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