Le fragole, il frutto di questa stagione, stanno bene con qualsiasi cosa ma per renderle ancora più gustose oggi le utilizziamo per preparare un tiramisù alle fragole.
Utilizzo i biscottoni di farro che hanno una consistenza molto simile ai classici savoiardi e quindi perfetti da utilizzare in questo dolce!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti + 1 giorno di raffreddamento in frigorifero
DIFFICOLTA’: Facile
Ingredienti per 2 persone:
- 1 pacco di biscottoni al farro Prometeo
- 1 cestino di fragole
- 125 gr di mascarpone senza lattosio
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero integrale
Preparazione:
- Separa i tuorli dagli albumi
- Monta i tuorli con lo zucchero fino a che non diventano spumosi
- Aggiungi il mascarpone ai tuorli amalgamando bene tutto.
- Monta gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale.
- Aggiungi gli albumi a neve ferma delicatamente
- Riponi in frigo la crema ottenuta e nel frattempo prepara il succo di fragole.
- Lava e taglia le fragole a pezzi e frullale nel mixer.
- Immergi i biscottoni nel succo di fragole ottenuto e adagiali come primo strato.
- Alterna i biscottoni bagnati nel succo di fragole alla crema di mascarpone che hai preparato.
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