Metti che una sera ti viene voglia di mangiare un primo piatto semplice ma ricco di gusto e soprattutto fatto in casa! Metti che hai due uova fresche un po’ di salmone norvegese affumicato preso al banco di un noto negozio che è pieno di prelibatezze, un mazzetto di rucola e il gioco è fatto! Facciamo 2 tagliatelle! Semplice no?! So che molti di voi al pensiero di fare la pasta all’uovo in casa si spaventano, ma ve lo dico sinceramente, è più difficile a dirsi che a farsi e poi volete mettere la soddisfazione?!
Seguite la ricetta passo per passo e farete un figurone!
Ingredienti:
Per la pasta all’uovo per 2 persone:
- 2 uova
- 200 gr di farina
Per il condimento:
- 150 gr di salmone norvegese tagliato al coltello
- 1 mazzo di rucola
- 1 limone
- olio evo
- sale, pepe nero
Preparazione:
Inanzi tutto preparate la pasta all’uovo (vedi ricetta qui). 
Per il condimento: tagliare il salmone a piccoli pezzi. Frullare la rucola con il succo di una fettina di limone, olio evo e un pizzico di sale.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà cotta (ci vorranno 2 minuti per le tagliatelle) in una padella antiaderente versare il salmone, il pesto di rucola e le tagliatelle con un goccio d’acqua di cottura. Saltare il tutto per 5 minuti e ultimare la ricetta con una macinata di pepe nero (facoltativo).
