La pasta al forno, uno dei piatti più confortevoli della stagione autunno inverno. Buona in tutte le salse:pomodoro, ragù, verdure e formaggi ma quella di oggi è davvero speciale! La zucca e la scamorza affumicata sono i 2 ingredienti protagonisti della ricetta di oggi insieme alla besciamella che non deve mai mancare!! Per la ricetta…
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Quiche alla zucca, caprino e noci
Le quiche d’autunno sono le mie preferite! Calde, croccanti fuori e dal cuore tenero, la quiche di oggi è fatta con zucca, caprino e noci. Se non avete il caprino potete sostituirlo anche con della robiola! E’ semplicissima da fare e può essere servita come aperitivo, antipasto o semplicemente come piatto unico perché davvero sostanziosa!…
Zucca, farro, cipolla e limolio
L’autunno è ufficialmente arrivato e on lui pioggia, vento e comfort food! La prima zucca mantovana della stagione ed è subito zappetta calda! Quella di oggi è una ricetta molto basica e semplice da fare, con un ingrediente che vi donerà una freschezza inaspettata! Sto parlando dell’olio extra vergine di oliva “Limolio” dell’azienda Conventino di…
Crumble di mele,zucca e cioccolato fondente
Per #lacolazionedelvenerdì oggi ho preparato un dolcetto autunnale! Un crumble di mele, zucca e cioccolato fondente utilizzando la mia GRANOLA fatta in casa! Ve la ricordate?! Ingredienti: granola fatta in casa (ricetta qui) 3 mele 100 gr di cioccolato fondente 350 gr di zucca 2 cucchiai di zucchero integrale 1 limone zenzero fresco 1 cucchiaino…
Risotto zucca, alici e capperi
Tempo di zucca e di risotti caldi, cremosi e confortevoli. La ricetta di oggi è un semplicissimo risotto di zucca mantecato al burro con aggiunta di alici di cetara e capperi. Il piatto l’ho abbinato al Bianchello del Metauro dell’azienda Conventino di Monteciccardo. Provate la ricetta! Ingredienti: 200 gr di riso carnaroli brodo di pesce …
IL MIGLIO
“Il miglio è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee, si tratta quindi di un cereale. Tradizionalmente destinato all’ alimentazione animale, è in realtà un cereale dalle notevoli proprietà nutrizionali tanto da essere oggi ampiamente utilizzato nell’ alimentazione umana. Si presenta sotto forma di grani molto piccoli, dal colore che varia dal bianco, al giallo,al…
Plumcake salato di zucca, ricotta e crudo di carpegna
Ho ripreso a fare il lievito madre e quindi inizierò d’ora in poi ad impastare e sfornare come una matta, tempo permettendo! ;-D Oggi vi lascio la ricetta di un plumcake salato alla zucca e ricotta, ottimo da accompagnare ad un bel tagliere di salumi e formaggi, magari accompagnati da una buona bottiglia di….vi dovrei…
LA ZUCCA
Benvenuto Ottobre! Qual’è l’ortaggio tipico del mese di ottobre, diventato simbolo anche di una festa americana? La zucca! Ecco che allora oggi scopriamo le proprietà di questo alimento e facciamo una ricetta super veloce per un contorno davvero gustoso… “La zucca è probabilmente l’ortaggio più grande presente in natura, appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee ed…
Casereccie con crema di zucca e alici
A volte mi stupisco proprio di come cambiano i gusti nel tempo. Fino a poco tempo fa, non sopportavo il sapore di certi alimenti, facevo proprio fatica a mangiarli e ora invece li adoro e ne vado proprio in cerca per inserirli nei miei piatti. Ad esempio, le alici, conosco un sacco di persone che le odiano,…
Vellutata di zucca e melograno
Siamo nel mese della zucca e non vuoi fare una vellutata?! Direi che è d’obbligo! Dopotutto è così semplice da fare che con il minimo sforzo potete preparare ottimo piatto per rimanere leggeri e confortati in giornate come queste, che non fa altro che piovere :-(… Ingredienti: – 500 gr di zucca –…
Entrèe d’ottobre
Oggi, primo giorno di ottobre, come vola il tempo, mi sembra ieri che erano 30 gradi e si andava al mare e oggi è già autunno, piove è umido, la mia abbronzatura è praticamente sparita e bisogna vestirsi a strati :-(….no, non amo l’autunno e devo ammettere che sto facendo fatica ad abituarmi a questo…
Peperone ripieno d’autunno
Chissà perché con l’arrivo del primo freddo il mio stomaco inizia a brontolare più del solito! È come se mi dicesse “Si ok adesso l’estate è finita e con lei il tempo dei piatti leggeri, insalate varie ecc.. è ora di qualcosa di più congruo alla stagione!” così oggi ho voluto esagerare e ho creato…