Per quanto mi piacciono i sapori semplici nei piatti che faccio io o che assaggio fuori, nei vini cerco sempre una certa complessità, amo farmi stupire da un vino anche se è giovane, magari avrà da offrirmi un’acidità spiccata, o un vino più maturo mi darà profumi più complessi…poi mi accorgo come a volte rimango…