“La cannella è una spezia usata da diverse culture di tutto il mondo da diversi secoli. Si ricava dalla corteccia interna degli alberi del genere Cinnamomum, una pianta tropicale sempre verde che ha due varietà principali: Cinnamomum Zeylanicum o cannella di Ceylon (più costosa con qualità nutrizionali più pregiate,proviene dallo Sri Lanka e dalle parti…
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Condimenti alternativi…
Nelle ultime due settimane sto cercando di diminuire il sale dalle preparazioni, sostituendolo con condimenti alternativi, quali gomasio, lievito alimentare inattivo ma soprattutto sto sperimentando spezie. Curry, curcuma, cannella, paprika, tandoori, queste sono quelle che uso maggiormente e forse le più comuni che hanno la capacità di tirare fuori da un semplice piatto, qualcosa di…
CARDAMOMO
Una delle cose che amo di più in cucina è la scoperta egli ingredienti:cosa sono?da dove provengono?che forma hanno?e i loro profumi?Sono sempre stata una persona curiosa e ho sempre assaggiato tutto fin da bambina e questa curiosità non mi è mai passata anzi l’ho trasformata in qualcosa di pratico, ovvero piatti, che sono…
CURRY
Amo i piatti speziati perchè credo che la spezia sia quel tocco in più per rendere un piatto intrigante o per meglio dire stimolante… Sicuramente il curry è una delle spezie che adoro di più in assoluto, anche se come ci spiegherà la nutrizionista il curry è un agglomerato di spezie che bilanciate bene hanno…
Gira la ruota…al curry!
Quando ero bambina ricordo che in tv c’era un programma presentato da Mike Buongiorno che si chiamava “la ruota della Fortuna”, un quiz dove i concorrenti giravano “la ruota”composta da diversi premi, in denaro e a seconda di dove si fermava, se rispondevano alla domanda in modo corretto vincevano il premio indicato dalla ruota…non è…