Questa settimana è ricominciata la scuola e sarebbe bello abituare i ragazzi ad un’alimentazione sana, varia ed equilibrata. Non sono mamma, ma immagino quanto possa essere difficile occuparsi di tutto e trovare anche del tempo per sé e per le proprie passioni. Amo cucinare e so quanto sia importante dare gusto ad un piatto semplice…
Tag: secondi di pesce
Pesce ragno agli agrumi e cavolo nero saltato
Un piatto nato così, d’istinto,in un giorno qualunque all’ora di pranzo. Ci sono periodi che sono particolarmente ispirata e mi vengono in mente ricette e abbinamenti che scoppio dalla voglia di provarli e poi se si rivelano giusti, vuol dire che forse l’istinto andrebbe seguito più spesso. Già l’istinto lo seguo spesso….se mi guardo indietro,…
Mazzole turbanti al forno
Le mazzole sono pesci poveri, che amo particolarmente per la loro consistenza carnosa e tenera se cotta al punto giusto. Penso che il modo migliore per esaltare il suo sapore sia la cottura in forno e allora venite con me in cucina a preparare questo fantastico pesce! Ingredienti: – 1 kg di mazzole – 10…
Gamberoni al profumo di alloro
Oggi ci trattiamo bene! Questa mattina sono andata al mercato del pesce, a Fano, 20 km di distanza da Pesaro e ho visto questi meravigliosi gamberoni, che non potevo non prenderli… Ero molto indecisa all’inizio su come prepararli, perchè, si sa, il gambero è buono in tutte le “salse”!il segreto è se non avete la…
Soaso in forno a modo mio!
Chi conosce il Soaso? E se vi dico Rombo liscio? E’ la stessa cosa! E’ un pesce che si trova nel nostro Mare Adriatico perchè ama stare nei fondali sabbiosi con una profondità che oscilla fra i 10 e i 70 metri, dove si nutre di molluschi e crostacei. Mi piace chiamarlo “il cugino povero”…
Razza al profumo di finocchio selvatico
Un pesce che sembra più un mostro marino….ma la delicatezza del suo sapore lascia davvero a bocca aperta. Armatevi di pentola abbastanza grande! Perché la dovrete cucinare intera per mantenere vivo il suo sapore e poi la sfilettate una volta cotta. Io l’ho cucinata nel modo più semplice in assoluto, con acqua, limone e tanto…
Coda di rospo rustica
Il weekend è passato. Un weekend intenso e pieno di emozioni forti. Un traguardo raggiunto ma è solo l’inizio e la strada verso la meta è ancora lunga e faticosa. Faticosissimo è stato questo anno e mezzo appena passato che mi ha portato al mio piccolo traguardo raggiunto, diventare Sommelier. Ci ho creduto davvero, e…
Sapore di acciughe marinate
Il pesce azzurro tanto amato dai dottori e consigliato nelle diete perché ricco di omega3, è apprezzato soprattutto da chi il pesce lo ama davvero, proprio per il suo sapore minerale o per così dire di “mare”. L’acciuga è un pesce altamente digeribile e pure economico, l’unica nota dolente è dovuta dal fatto che…
Triglie in crosta cereale
Incredibile ma vero, oggi gente a cucinare è una persona che fino a qualche anno fa non mangiava assolutamente pesce…e oggi addirittura lo cucina!! Grandi progressi sono stati fatti! Sono strafiera di lui!! E un pochino di merito me lo prendo anche io che ho cercato di fargli assaggiare cose nuove per lui, come appunto,…
Palombo impanato al forno
Ci sono cambiamenti nell’aria. A volte la vita ti mette di fronte a delle prove, degli ostacoli che possono farti crescere, diventare più forte. Tutto può trasformarsi in una lezione di vita. La mia passione per la cucina mi dà forza, mi aiuta ogni giorno a sentirmi meglio e ad andare avanti ancora più motivata…