Un piatto unico completamente vegetale. Mi piace inserire nell’arco della settimana dei pasti completamenti privi di carne/pesce e derivati animali. E’ un modo per alleggerire e variare il piano nutrizionale e stuzzicare il palato con nuovi sapori. Non sono un’amante del tofu ma in questa versione ammetto di averlo apprezzato tantissimo, quindi se anche voi…
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Zuppa di avena, ceci e verdure
In questo maggio che sembra novembre ci vuole una zuppa di avena, ceci e verdure per trovare conforto. Una ricetta facile e veloce e con l’utilizzo di pochi e semplici ingredienti Ingredienti per 2 persone: 100 gr di avena in chicchi (no fiocchi) 200 gr di ceci 1 cipolla rossa 3 zucchine piccole 100 gr…
Ragù di lenticchie e crostini al farro
Il ragù di lenticchie è un’ottima alternativa vegetale al ragù tradizionale di carne. Ottimo come condimento per una pasta da servire come primo piatto o come secondo piatto insieme ai crostini al farro. Perchè dopotutto cosa c’è di più buono che fare “la scarpetta con il sugo”? TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti…
Pasta cremosa ai broccoli e ceci
Un primo piatto semplice e buonissimo! Questa pasta ai broccoli è perfetta anche per chi non ama particolarmente questo tipo di verdura. Pochi passaggi per un effetto super cremoso e con zero grassi! Provatela! Ingredienti per 2 persone: 160 gr di pasta (io ho scelto le caserecce) broccoletti verdi 150 gr di ceci già cotti…
Maltagliati di bandiera
Il fricchiò o bandiera è una preparazione a base di verdure e passata di pomodoro che può essere gustata sia come contorno sia come condimento di una pasta Il formato di pasta “maltagliati” permette quindi di raccogliere e amalgamarsi perfettamente a questo tipo di ricetta. TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2…
Hummus
L’hummus è una preparazione di origine libanese. A base di ceci la ricetta tradizionale, ma l’humus si può fare anche con altri legumi come fagioli, cannellini o fagioli neri, o lenticchie, fave, e alcuni tipi di verdure, quali la barbabietola, la zucca, le carote. Oggi vi lascio la ricetta a base di ceci a cui…
Fettuccine con hummus di cannellini e zucchine grigliate
Il piatto di queste fettuccine con hummus di fagioli cannellini e zucchine grigliate è natoper riciclare degli avanzi della cena, perchè si sa, in cucina non si butta via niente! Ho quindi utilizzato come condimento delle fettuccine di farro, l’hummus e le zucchine. Risultato sorprendete e dal gusto pazzesco. TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti DIFFICOLTA’:…
Quiche di zucchine e ceci
Oggi vi propongo una ricetta gustosa e facile da fare utilizzando la farina di ceci e le zucchine. Per rendere il piatto saporito ho aggiunto del formaggio di fossa grattugiato ma se non lo avete potete sostituirlo conio parmigiano reggiano! Ingredienti: 80 gr di farina di ceci 2 zucchine 160 gr di acqua 50 gr…
Farretti all’orientale
Una ricetta gustosa e nutriente d’ispirazione orientale i Farretti all’orientale con verdure croccanti e una gustosa salsa di soia che condisce tutto creando un gusto asiatico perfetto per festeggiare il capodanno cinese. TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 Minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2 persone: 180 gr di farretti Prometeo 2 carote 2 cipollotti freschi 1costa di…
Minestra di quadrucci ai porri
Lo sapevi che il porro è un antibatterico e idratante naturale? La sua parte bianca è ottima da consumare cruda mentre quella verde è perfetta per le minestre e zuppe perchè più ricca di sapore. Oggi lo utilizzo per creare una minestra insieme ai quadrucci di farro e la condisco con un pizzico di curry…
Curry di ceci
Piatto tipico della cucina indiana, oggi ve lo propongo alla “mia maniera”, facile, sana e veloce, con le verdure che ho a disposizione in frigorifero, ma che potrete cambiare a vostro piacimento. Piatto unico, composto da “curry di ceci” e riso basmati, condito con un mix di spezie e prezzemolo(facoltativo). E’ un piatto vegano e…
Caserecce alle bietole, crema di ceci e pistacchi
Le caserecce sono quel formato di pasta che sta bene su tutto! Con Sughi di carne, di pesce e di verdure le caserecce saranno sempre buone. Oggi in versione vegana con bietole, crema di ceci e pistacchi tritati! TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 Minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 4 persone: 180 gr di caserecce Prometeo 300…