Una marinatura intensa per dare sapore a pesci semplici dei nostri mari, come i cefali, le sogliole o le mazzancolle che troviamo in questo periodo dell’anno. Il pesce al forno marinato è facile e veloce da fare! Una ricetta “comoda” perché si cucina tutto sulla teglia da forno senza tanti passaggi e la cottura è…
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Carpaccio di cefalo marinato
Il cefalo o volpina o muggine è un pesce dal sapore neutro ma composto da una ricca carne che permette davvero tanti utilizzi diversi in cucina. Sul blog infatti, potete trovare diverse ricette con questo pesce povero e davvero molto economico. Dalle sue uova si ricava la famosa Bottarga di Muggine che viene fatta essiccare…