Quando mi chiedono in che modo preferisco cuocere il pesce, la risposta è sempre la stessa: in umido. Soprattutto se si tratta di pesce povero e non particolarmente ricco di sapore. Credo che questo tipo di cottura, esalti il sapore del pesce e lo renda più piacevole al palato….seguite la ricetta di oggi dei Cefali…