Avete mai mangiato i cefali? Pesce povero del Mar Adriatico, il cefalo è un pesce molto sostanzioso che necessita di essere insaporito con sapori aciduli e salati. Ecco che allora i cefali stanno perfettamente con gli agrumi e le olive sapide! Ingredienti: 3 cefali 1 arancia olive taggiasche sale pepe nero olio extra vergine di…
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Mugelle al cartoccio
Le Mugelle al cartoccio non sono altro che i cefali, tipico pesce dell’adriatico. La ricetta di oggi fa parte della cultura enogastronomici delle Marche. Ho fatto una piccola variazione sulle verdure in quanto nella ricetta originale vi è presente il pomodoro ma essendo in inverno ho preferito utilizzare verdure di stagione. Il tutto condito con…
Cefali in rosa e Menage a Trois
Una ricetta semplice e leggera, adatta a chi ha poco tempo a disposizione per cucinare ma non vuole rinunciare al gusto del pesce che viene esaltato dall’olio extra vergine di oliva Menage a Trois di Emozioneolio che grazie al suo gusto amaro e piccante va a contrastare la dolcezza della rapa rossa. Se preferite esaltare…