Lo spezzatino è sicuramente uno di quei piatti che mi ricorda la mia infanzia. La mamma me lo preparava sempre con patate e piselli e una sporcata di pomodoro! Una ricetta classica, gustosa nelle sere più fresche o di pioggia. Oggi ve la propongo con una variante: la carne sarà leggermente speziata e cotta nel…
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Tagliata alle erbe aromatiche e Cardomagno
La tagliata è uno di quei piatti che spiega bene il concetto di succulenza. La succulenza è infatti una sensazione tattile percepita all’interno della cavità orale, legata alla presenza di liquidi in bocca. La tagliata provoca una succulenza intrinseca se vogliamo essere precisi, perchè la masticazione favorisce la fuoriuscita dei succhi presenti all’interno dell’alimento. E…
Guancia di vitello brasata al Cardomagno
Per un grande vino ci vuole un grande piatto! Oggi cuciniamo un piatto favoloso da leccarsi i baffi! che può essere di spunto anche in programma delle feste Natalizie: Guancia di vitello brasata al Cardomagno ! Il Cardomagno è il vino rosso Sangiovese per eccellenza dell’azienda Il conventino di Monteccicardo!! Ve l’avevo presentato qualche mese fà…
Cardomagno Colli Pesaresi Sangiovese Riserva
Penso che a volte ci sono certe emozioni e comportamenti che non hanno bisogno di tante spiegazioni. Sono così.Vengono dall’istinto, non c’è un perchè, devono essere prese e vissute, perchè parlano da sole, poi possono non piacere ma questa è un’altra storia… Faccio così fatica a volte ad esprimermi con le parole perchè sono…