Un secondo piatto di carne che spesso diventa un vero e proprio piatto completo.
Lo spezzatino di carne con zucchine è la versione estiva del classico spezzatino che si prepara in inverno con sugo e patate.
Per esalti sapori della carne ho utilizzato l’olio extra vergine di oliva Il Risveglio, il monovarietale raggiola dell’azienda Emozioneolio.
Prova la ricetta e l’abbinamento con l’olio!
Ingredienti per 2 persone:
- 350 gr di carne di vitellone tagliata a tocchetti
- 4 zucchine
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe nero
- olio extra vergine di oliva -Risveglio moovarietale raggiola di Emozioneolio
Preparazione:
- Scalda una padella antiaderente e versare la carne e scottarla per qualche minuto su tutti i lati.
- Aggiungi il vino bianco, lascia sfumare e versa mezzo bicchiere d’acqua
- Cuoci per circa 30 minuti con coperchio chiuso.
- Dopo circa 20 minuti aggiungi le zucchine e lascia cuocere per altri 10 minuti insieme alla carne.
- Aggiungere il sale e il pepe solo a fine cottura.
- Prima di servire lo spezzatino aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva Risveglio per esaltare il sapore del piatto.
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