Gli spaghetti di riso sono lontani dalla nostra cultura culinaria, ma non per questo dobbiamo spaventarci per utilizzarla nei nostri piatti di tutti i giorni.
Gli spaghetti di riso hanno una cottura molto più veloce della pasta di grano e un sapore più delicato.
Proprio per il loro sapore delicato sono quindi indicati a condimenti saporiti come quello che vi propongo oggi fatto da verdure, pesce e salsa di soia.
Ricetta facile e veloce da fare e buonissima da gustare!
Provare per credere!
Ingredienti per 2 persone:
- 125 gr di spaghetti di riso
- 1 porro
- 2 carote
- 1 costa di sedano
- 10 cavoletti di Bruxelles
- 500 gr di mazzancolle o gamberi
- salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Pulire e tagliare tutte le verdure a strisce lunghe o a pezzetti.
- Versare le verdure in una padella (se avete il work è meglio) con un filo d’olio extra vergine di oliva
- Aggiungere un cucchiaio di aceto e poca acqua per cuocere le verdure a fiamma alta per 5 minuti.
- Aggiungere poi le mazzancolle e la salsa di soia (circa 2 cucchiai) e lasciar cuocere il tutto altri 2 minuti.
- In una pentola a parte portare a ebollizione l’acqua, versare gli spaghetti di riso e spegnere il fuoco.
- Lasciare gli spaghetti di riso nell’acqua bollente per 4 minuti.
- Preparare a parte una ciotola con acqua fredda in cui dovete versare gli spaghetti di riso dopo i 4 minuti, per bloccare la cottura.
- Scolarli poi con uno scolapasta e aggiungerli al condimento, amalgamando bene il tutto.
- Gli spaghetti di riso tenderanno a incollarsi, aiutatevi con una forchetta.
- Servire gli spaghetti di riso con il loro condimento.
Ps: le verdure devono essere croccanti, no stracotte!
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