Una ricetta dai sapori orientali creata con verdure di stagione e filetti di pollo.
Solitamente per questo tipo di preparazioni si utilizza l’olio di semi ma, purtroppo in commercio non c’è una vasta scelta in termini di qualità di questo prodotto, per cui la maggior parte delle volte preferisco utilizzare l’olio extra vergine di oliva
Scelgo l’azienda Emozioneolio di Serrungarina che produce un eccellente olio e in particolare per la ricetta di oggi, utilizzo il suo blend “Menage a Trois” composto da Frantoio, Leccino e Moraiolo.
Un gusto delicato e perfetto per verdure e carni bianche accompagnate come in questo caso dagli spaghetti di riso.
Ingredienti:
- 200 gr di filetti di petto di pollo
- 1 peperone
- 1 cipolla o cipollotto
- 100 gr di piselli
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva “Menage a trois”
- 125 gr di spaghetti di riso
Preparazione:
- Tagliare il peperone e la cipolla in piccoli pezzi e cuocere in un wok a fiamma alta con un filo d’olio extra vergine di oliva
- Tagliare il pollo a piccoli pezzi e aggiungerlo alle verdure
- Unire i piselli e versare la salsa di soia e un goccio d’acqua
- Lasciar cuocere per 10 minuti a coperchio chiuso (se si attacca dovete aggiungere poca acqua)
- Nel frattempo una pentola a parte far bollire l’acqua non salata
- Quando bolle versare gli spaghetti di riso e spegnere il fuoco, lasciare gli spaghetti nell’acqua bollente per 4 minuti, poi scolarli e versarli sotto l’acqua fredda
- Aggiungere gli spaghetti al condimento e mescolare tutti gli ingredienti insieme nel wok
- Versare un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo prima di servire
ps:se volete potete aggiungere alla fine dei semi di sesamo o lino
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