L’estate è arrivata e con lei la voglia di primi piatti sapidi e che sanno di mare
Gli spaghetti alle cozze sono una ricetta facile da fare, economica e davvero molto golosa!
L’ingrediente che fa la differenza in un piatto così semplice è senza dubbio l’olio extra vergine di oliva, che dona al piatto il gusto erbaceo che va ad esaltare il pomodorino utilizzato.
Ingredienti per 2 persone:
- 500 gr di cozze
- 12 pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco
- pepe nero
- 180 gr di spaghetti
- olio extra vergine di oliva Valerio Emozioneolio
Preparazione:
- Dopo aver pulito le cozze dal ciuffo versarle in una padella calda con olio extra vergine di oliva, aglio e pomodorini
- Aggiungere il succo di mezzo limone e sfumare con il vino bianco
- Dopo aver fatto evaporare bene l’alcol coprire con un coperchio per 3/4 minuti, facendo aprire le cozze
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua non salata per pochi minuti
- Sgusciare le cozze e riporle nella loro acqua rimasta in padella
- Aggiungere gli spaghetti appena sbollentati e lasciar cuocere la pasta insieme all’acqua delle cozze.
- L’acqua delle cozze e l’amido della pasta si uniranno creando una cremina che avvolgerà la pasta alle cozze
- Dopo circa 7/9 minuti la pasta è pronta per essere servita con olio extra vergine di oliva Valerio di Emozioneolio e pepe nero macinato
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