Il soda Bread è un pane tipico irlandese che si prepara senza lievito.
Gli ingredienti principali per creare questo pane sono:farina, bicarbonato e latticello.
Un pane croccante fuori e soffice all’interno, si mantiene per diversi giorni e scaldato rimane croccante e gustoso.
Non essendoci lievito potete utilizzare tutte le farine che volete, anche quelle con meno forza!
Ingredienti:
- 300 gr di farina 0, integrale, tipo 1, tipo 2 (quella che preferite!)
- 125 gr di yogurt bianco
- 1 spicchio di limone
- 125 gr di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini rasi di bicarbonato
- semi misti a piacere (io ho utilizzato i semi di lino)
Preparazione:
- Come prima cosa prepara il latticello versando in una ciotola, yogurt, latte e succo di uno spicchio di limone.
- Copri il latticello per 10 minuti.
- Nel frattempo versa la farina in una ciotola con il sale e il bicarbonato e i semi.
- Trascorsi i 10 minuti aggiungi il latticello alla farina e mescola tutto insieme creando un impasto morbido, liscio ed omogeneo.
- Se diventa troppo appiccicoso aggiungere poca farina solo per aiutarsi a impastarlo e darli una forma tonda.
- Con un coltello fai 2 tagli sulla superficie e versa il panetto in una teglia ricoperta da carta da forno.
- Cuoci in forno ventilavo a 220° per 35/40 minuti.
Ps: trascorsi 35 minuti fare la prova stecchino, se estraendolo rimane asciutto vuol dire che il pane è pronto!
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