Tempo di Seppie fresche sul Mar Adriatico e come utilizzare queste prelibatezze con una bella ricetta?!
Oggi vi mostrerò come preparare delle seppie davvero gustose utilizzando l’olio extra vergine di oliva Opus Blend per esaltare i sapori.
L’Opus Blend di Emozioneolio è un olio extra vergine di oliva prodotto a Serrungarina, nelle Marche, insieme a Menage a Trois e Risveglio.
E’ un olio composto da RAGGIOLA, GENTILE DI CHIETI, PERANZANA, dai sapori di media intensità con una note di erba tagliata, carciofo e foglia di pomodoro.
Provatelo con le seppie su crema di carote!
Ingredienti x 2 persone:
- 4/5 carote
- 1kg di seppie
- 1 patata media
- 1 limone
- rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- Opus Blend – Emozioneolio
- sale
- pepe nero
Preparazione:
- Taglia le seppie già pulite a listarelle sottili e versa in una padella calda con uno spicchio d’aglio e un filo olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi mezzo bicchiere di vino per sfumare e dopo che l’alcol è evaporato lascia cuocere per 40 minuti circa a coperchio chiuso con un rametto di rosmarino, aggiungendo acqua se dovesse asciugarsi troppo.
- Nel frattempo pulisci le carote e la patata, taglia tutto a piccoli pezzi e cuoci insieme in una pentola ricoprendole con acqua fino a che non risultano morbide.
- Quando le carote e la patata saranno cotte, l’acqua nel frattempo sarà in parte evaporata (toglierne un paio di mestoli altrimenti ti rimane troppo liquida) aggiungi sale e olio e Opus blend e frulla tutto con un frullatore ad immersione creando una crema liscia ed omogenea.
- Quando le seppie saranno morbide versa su un piatto a crema di carote, adagia le seppie sopra e fulminare con pepe nero macinato e olio extra vergine di oliva Opus Blend.
Scopri che è ELISA PRIOLI
