La sbrisolona cioccolato e pere è una torta che mette d’accordo tutti!
Ma attenzione! non è la classica sbrisolona con tanto burro!
Eh no!Perchè qui il burro non c’è proprio!
Infatti ho utilizzato l’olio extra vergine di oliva che regala una croccantezza e un profumo perfetto per stemperare la dolcezza della farcitura.
Anche le farine sono diverse dalla classica 00 che abbiamo eliminato dalle nostre dispense, vero?!
Ho utilizzato la farina di grano saraceno e farina integrale.
La combinazione dei loro sapori amarognoli sposano bene l’eccessiva dolcezza data dal cioccolato e le pere.
Provate la ricetta!
Ingredienti:
- 200 gr di farina di grano saraceno
- 100 gr di farina integrale – Il Gentil Verde
- 30 gr di olio extra vergine di oliva
- 40 gr di zucchero integrale
- 100 gr di acqua
- cannella (facoltativa)
- 1 vasetto di cioccolata spalmabile
- 2 pere
Preparazione:
- In una ciotola unire le farine con lo zucchero, un pizzico di cannella(a piacere) e mescolare.
- Aggiungere l’olio e l’acqua e mescolare tutto.
- L’impasto deve essere friabile e sbricioloso.
- Versare metà dell’impasto in una teglia tonda con cerniera ricoperta da carta da forno.
- Compattare leggermente facendo pressione con le mani.
- Aggiungere la cioccolata spalmabile e le pere tagliate e sbucciate sulla base.
- Versare l’altra metà dell’impasto sbriciolato sopra al ripieno, cercando di ricoprire tutto in modo omogeneo.
- Infornare a 180° in forno statico preriscaldato per 30 minuti.
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