Un risotto semplice e sano, preparato in pochi minuti può avere un risvolto diverso se versiamo un buon olio extra vergine di oliva.
Per la ricetta di oggi ho cos’ scelto il blend, Menage a Trois di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina che produce olio extra vergine di oliva di qualità.
Le sue note vegetali e delicate esaltano il sapore morbido della zucchina che altrimenti resterebbe più dolciastra.
Prova la ricetta!
Ingredienti:
- 150 gr di riso carnaroli
- 3 zucchine
- parmigiano reggiano 30 mesi
- brodo vegetale fatto con sedano, carota e cipolla
- olio extra vergine di oliva Menage a Trois-Emozioneolio
Preparazione:
- In una casseruola versare un filo d’olio extra vergine di oliva e tostare il riso per qualche minuto.
- Tagliare le zucchine e aggiungerle anch’esse al riso tostato
- Aggiungere poco alla volta il brodo leggermente salato e girare con un mestolo il riso continuando fino a completo assorbimento e fino a che il riso non risulta cotto.
- A fine cottura aggiungere il parmigiano in abbondanza e mescolare bene il tutto.
- Servi il risotto versando un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo Menage a Trois.
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