La ricetta perfetta per “raccimolare”quei pochi ingredienti rimasti nel frigo?
La quiche svuotafrigo!
Fatta e rifatta mille volte, questa qui che è uno dei miei “salvacene” preferiti, perché è stanzia, golosa e non troppo calorica
Per il ripieno utilizzo quello che mi avanza in frigo che generalemente è costituito da una o più verdure, un formaggio e qualche erba aromatica
Scopri la versione di oggi, secondo me ha un accostamento di sapori davvero favolosi!
Ingredienti:
- 300 gr di farina tipo 1
- 120 gr di acqua
- 20 gr di olio extra vergine di oliva
- 1 peperone
- 2 cipolle piccole
- 200 gr di stracchino
- 2 cucchiai di passata di pomodoro (facoltativo)
- basilico fresco
Preparazione:
- Impastare la farina con acqua e olio fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
- Stendere l’impasto con il mattarello in maniera sottile e foderare una teglia con la carta da forno
- Adagiare l’impasto poi preparare il ripieno
- Tagliare le verdure a piccoli pezzi e versarle sulla sfoglia insieme allo stracchino coprendo tutta la superficie
- Aggiungere il basilico a pezzi
- Richiudere i bordi verso l’interno
- Infornare a 200° per 30 minuti in forno ventilato, nel ripiano basso
- Servire calda o tiepida
Abbinamento: Questa quiche dai sapori forti e aromatici è perfetta da abbinare ad un Manzoni Bianco Cantina Foradori – prezzo medio €20,00
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