Il classico abbinamento, pollo & patate ma fatto in maniera più leggera e digeribile.
Proprio quello che ci vuole dopo le feste natalizie è un piatto nutriente ma leggero
Ecco allora la mia versione light di Pollo e Patate.
Una minestra cremosissima e saporita per un piatto nutriente e confortante.
Ingredienti pe 2 persone:
- pollo a pezzi
- 2 patate medie
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1/2 cipolla
- 100 gr di minestrina a piacere (io ho scelto dei quadrucci al farro)
- sale
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Versare il pollo in una pentola alta con acqua
- Aggiungere una costa di sedano, una carota, mezza cipolla e le 2 patate tutto tagliato a piccoli pezzi
- Lasciare bollire per almeno 50 minuti.
- Passato il tempo necessario, scolare il pollo e lasciarlo per un eventuale secondo piatto da servire con salse o in insalata.
- Filtrare il brodo e una parte versarlo in un pentolino insieme alle verdure.
- Frullare le verdure nel brodo con un frullatore ad immersione e nel brodo ottenuto cuocere la minestra.
- Dopo la cottura servire la minestra con olio extra vergine di oliva e del parmigiano reggiano.
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