Clima altalenante e allora ci consoliamo con una gustosa e sana polenta di farro!
Il Farro spezzato di Prometeo è un particolare formato creato dall’azienda molto versatile!
Infatti ti permette di preparare sia insalata fredde in cui necessita una cottura più veloce dagli 8 ai 10 minuti oppure se questa viene prolungata si può creare una fantastica polenta.
La polenta di farro prevede un condimento di verdure di stagione.
In questo caso ho scelto gli Agretti o Lischeri o Barba di Frate a cui ho aggiunto un formaggio pungente, il Roquefort.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 MINUTI
DIFFICOLTA’: FACILE
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di Spezzato
- 200 gr di Agretti
- 100 gr di roquefort
- sale
- olio extra vergine di oliva
- acqua
Preparazione:
- In una pentola dai bordi alti portare a bollore l’acqua e aggiungere poco sale.
- Aggiungere gli Agretti e lasciar cuocere per circa 5/7 minuti.
- Scolare gli agretti e nella stessa acqua di cottura aggiungere il farro Spezzato.
- Lasciar cuocere per circa 30/ 35 minuti mescolando di tanto in tanto, fino a che l’acqua non viene completamente assorbita.
- Quando lo Spezzato avrà raggiunto la consistenza della polenta Versarlo in un piatto.
- Condire la polenta di farro adagiando gli agretti scolati e sbriciolando sopra il formaggio Roquefort .
- Aggiungere un filo d’olio extra vergine di oliva prima di servire.
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