Sapete che cos’è la tapina e a cosa serve?
Solitamente la tahina viene utilizzata nella preparazione dell’humus.
La tahina è diffusa sopratutto nei paesi del mediterraneo, quali, Grecia, Turchia, Nord Africa e una parte di vicino oriente.
Deriva dai semi di sesamo leggermente tostati.
Viene chiamato anche burro di sesamo o crema di sesamo.
Oggi lo utilizziamo in un primo piatto semplice e sano:
Le penne con crema di sesamo e broccoli
Provatela!
Ingredienti:
- 200 gr di penne Girolomoni
- 1 broccolo verde
- tahina
- 1 limone
- sale
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Tagliare il broccolo a piccoli pezzi.
- Versare il broccolo in una padella con un filo d’olio evo e un goccio d’acqua di cottura.
- Cuocere il broccolo per 10 minuti a coperchio chiuso.
- Una parte di broccolo una volta cotto versarlo in un recipiente da mixer e aggiungere un cucchiaio di tahina, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e l’olio evo.
- Frullare tutto, creando una cremina che poi servirà per condire la pasta.
- Scolare la pasta e passarla per qualche secondo sotto l’acqua corrente poi tuffarla nella padella dei broccoli.
- Aggiungere la crema ottenuta con la tahina e amalgamare bene tutto.
- Servire tiepido o freddo.
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