La pasta al forno, uno dei piatti più confortevoli della stagione autunno inverno.
Buona in tutte le salse:pomodoro, ragù, verdure e formaggi ma quella di oggi è davvero speciale!
La zucca e la scamorza affumicata sono i 2 ingredienti protagonisti della ricetta di oggi insieme alla besciamella che non deve mai mancare!!
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Ingredienti:
- 200 gr di rigatoni
- 200 gr di zucca mantovana
- 100 gr di scamorza
- besciamella
- sale
- rosmarino
- olio evo
Preparazione:
- Come prima cosa cuocere la zucca in forno con la buccia privata solo dei semi interni, a 200° per 30/40 minuti.
- Nel frattempo preparare la besciamella.
- Mettere su l’acqua per la pasta leggermente salata e al momento di ebollizione cuocere i rigatoni, che andranno scolati qualche minuto prima della cottura totale.
- Sbucciare la zucca e tagliarla a tocchetti e frullarla con un pizzico di sale, rosmarino tritato, 1 cucchiaio di olio evo e 1 cucchiaio di besciamella.
- Scolare la pasta e condirla con la crema di zucca ottenuta.
- Versare la pasta condita in una pirofila da forno e aggiungere besciamella e scamorza grattugiata ad ogni strato.
- Gratinare in forno per 10 minuti a 180/190 °.
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