Gli spaghetti di riso sono lontani dalla nostra cultura culinaria, ma non per questo dobbiamo spaventarci per utilizzarla nei nostri piatti di tutti i giorni. Gli spaghetti di riso hanno una cottura molto più veloce della pasta di grano e un sapore più delicato. Proprio per il loro sapore delicato sono quindi indicati a condimenti…
Cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles sono una verdura invernale che o si ama o si odia! Io faccio parte di quella categoria di persone che ama i cavoletti di Bruxelles in tutte le salse, ma forse la versione più semplice e sana è la mia preferita. Sto parlando della ricetta di oggi, in cui i cavoletti…
Plumcake arancia e olio evo
Una ricetta dolce perfetta per la colazione o la merenda Un soffice plumcake che profuma di arancia con la leggerezza dell’olio extra vergine di oliva Un dolce adatto anche ai bambini, ma in realtà piace proprio a tutti! Ecco la ricetta, davvero semplice Ingredienti: 2 uova 130 gr di latte di riso (o latte di…
Zuppa di borlotti, quenelle di yogurt e Menage a Trois
Gennaio è il mese ideale per ricominciare con un’alimentazione sana e depurativa. La zuppa di oggi è quindi una preparazione gustosa, economica e nutriente, perfetta per il clima rigido di questi giorni. Gli ingredienti sono semplici: verdure, fagioli borlotti, yogurt greco e un buon olio extra vergine di oliva Ho utilizzato l’olio nuovo appena fatto…
Pandoro gastronomico
Il Pandoro gastronomico è la versione natalizia del Pan brioche o panettone gastronomico. Quel lievitato soffice a multistrati che generalmente si trova negli aperitivi o nelle feste di compleanno. Visto e considerato che avremo un compleanno davvero speciale da festeggiare e che si terrà il giorno della Vigilia di Natale, ho pensato di ricreare la…
Pan di zenzero
I biscotti pan di zenzero sono,forse, i biscotti più famosi e iconici del Natale. Pare che le loro origini siano britanniche e risalgono all’epoca del regno di Elisabetta I. Secondo la leggenda la regina Elisabetta volle omaggiare i suoi ospiti con un dono, così incaricò i suoi pasticceri di preparare degli omini di pan di…
Polpette di ricotta e spinaci
Una ricetta nata per tutta la famiglia! Le polpette di ricotta e spinaci sono senza uova e adatte anche ai bambini che sono in fase di svezzamento. Io le ho condite con un sugo semplice al pomodoro ma anche in bianco sono buonissime. Ingredienti: 250 gr di ricotta vaccina 400 gr di spinaci 2 cucchiai…
Tortel & Gropel
Il tortel di patate è il piatto tipico della Val di Non e insieme al “Groppello”, vitigno autoctono della zona, creano un connubio perfetto. Il tortel di patate nella sua ricetta originale è fatto esclusivamente con le patate bianche di montagna, sale e olio. Il Groppello è invece un vino che nasce in questa valle…
Torta autunnale senza zucchero
L’autunno è ufficialmente arrivato e con lui la prima torta dolce, ma non troppo dolce per festeggiare questa stagione. Una torta senza zucchero e senza burro, facilissima e velocissima da fare. Una torta farcita di ricotta, frutta di stagione come mele e prugne mature e un mix di frutta secca. La torta perfetta per una…
Ristorante Paradise
Sono anni che frequento insieme alla mia famiglia questo ristorante, Il Paradise. Situato sul mare di Portoverde, il “Paradise” è un vero e proprio paradiso sia per la location meravigliosa che per la sua cucina semplice e di alta qualità. Qui si mangia sempre bene, il pesce è sempre fresco, di stagione e cucinato senza…
Riso, tofu e verdure
Un piatto unico completamente vegetale. Mi piace inserire nell’arco della settimana dei pasti completamenti privi di carne/pesce e derivati animali. E’ un modo per alleggerire e variare il piano nutrizionale e stuzzicare il palato con nuovi sapori. Non sono un’amante del tofu ma in questa versione ammetto di averlo apprezzato tantissimo, quindi se anche voi…
Pollo al forno marinato
Questa ricetta è nata per creare un sapore diverso dal solito pollo al forno! Ho utilizzato una marinatura nuova, fatta con olio extra vergine di oliva, salsa di soia, tahina (crema di sesamo) aglio e prezzemolo! Non vi dico che bontà! Provatela! Ingredienti: 1/2 pollo tagliato a pezzi 1 mazzo di prezzemolo 1 spicchio d’aglio…