Ormai lo sapete che non amo i dolci troppo ricchi di zucchero.
Ecco che questa preparazione non contiene zuccheri aggiunti, ovvero, una parte di zucchero è presente ma deriva solo dall’uvetta e dalla farina di riso che è tendente al dolce.
I muffin di oggi sono anche senza glutine e quindi rimangono davvero digeribili anche per chi non è intollerante al glutine.
Provate questa ricetta, è davvero semplice!
Ingredienti:
- 2 uova
- 180 gr di farina di riso
- 2 cucchiai di yogurt greco
- 40 gr di olio di semi di girasole
- 100 gr di uvetta
- 40 gr di latte di soya
- 1 bustina di lievito
Preparazione:
- Mettere l’uvetta in ammollo.
- Montare le uova con lo sbattitore elettrico o la planetaria fino a far diventare un composto spumoso.
- Aggiungere olio di semi yogurt greco e amalgamare tutto.
- Aggiungere il latte di soya e la farina di riso poco per volta e il lievito.
- Il composto amalgamato deve “scrivere” e non essere troppo liquido, in tal caso aggiungere ancora farina.
- Strizzare l’uvetta ammollata e aggiungerla al composto.
- Amalgamare tutto e versare l’impasto nei piroettino di carta da muffin o nella teglia(dei muffin) imburrata e leggermente infarinata.
- Cuocere a 180° per 20 minuti in forno statico pre-riscaldato.
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