Lo sapevi che il porro è un antibatterico e idratante naturale?
La sua parte bianca è ottima da consumare cruda mentre quella verde è perfetta per le minestre e zuppe perchè più ricca di sapore.
Oggi lo utilizzo per creare una minestra insieme ai quadrucci di farro e la condisco con un pizzico di curry che dona al piatto un aroma orientale e rimane leggermente piccante.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 Minuti
DIFFICOLTA’: Facile
Ingredienti per 4 persone:
- 1 porro
- 1 cucchiaio di curry
- 150 gr di quadrucci di farro Prometeo
- acqua
- sale
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Taglia il porro a rondelle e preleva la parte più verde e saporita
- Aggiungi i porri in una pentola e aggiungi il curry e un filo d’olio extra vergine di oliva.
- Riponi la pentola sul fuoco e lascia insaporire qualche minuto poi ricopri con abbondante acqua e cuoci fino a che non arriva a ebollizione.
- Quando l’acqua bolle, versa un pizzico di sale grosso e aggiungi i quadrucci.
- Cuoci per 4 minuti poi servi la minestra di porri aromatizzata al curry aggiungendo un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo.
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