Una ricetta vegetale che non mi abbandona mai: l’insalata di lenticchie.
La adoro perché la potete utilizzare in ogni stagione, aggiungendo di volta in volta le verdure del periodo in cui vi trovate per aver un piatto sempre ideale.
Un piatto sano, bilanciato e nutriente. Come piace a me.
Un modo facile e veloce per mangiare i legumi.
Ingredienti per 2 persone:
- 100 gr di lenticchie
- 4/5 pomodorini
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 finocchio
- sale q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- aceto di mele (facoltativo)
Preparazione:
- Prendete le lenticchie e cuocetele in acqua bollente non salata.
- Tagliate tutte le vostre verdure di stagione in modo grossolano e conditele con un pizzico di sale e olio evo.
- Infornare a 190° per quindici minuti circa.
- Una volta pronte le lenticchie, scolatele bene e aggiungetele alle verdure cotte.
- Lasciate raffreddare il tutto, e aggiungere due cucchiai di aceto di mele (facoltativo) per condire le lenticchie.
Scopri che è ELISA PRIOLI
