L’hummus è una preparazione di origine libanese.
A base di ceci la ricetta tradizionale, ma l’humus si può fare anche con altri legumi come fagioli, cannellini o fagioli neri, o lenticchie, fave, e alcuni tipi di verdure, quali la barbabietola, la zucca, le carote.
Oggi vi lascio la ricetta a base di ceci a cui potete andare a sostituire il legume o la verdura che preferite.
Ingredienti:
- 280 gr di ceci già lessati
- 1 cucchiaio abbondante di tahina (crema di sesamo)
- 1 spicchio d’aglio
- mezzo limone
- sale
- paprika dolce (facoltativa)
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Versa in un mixer i ceci e aggiungi un pizzico di sale e uno spicchio d’aglio.
- Aggiungi poi la tahina, il succo di mezzo limone e olio abbondante olio extra vergine di oliva.
- Frulla tutto ottenendo una crema liscia ed omogenea
- Servila con della paprika dolce sulla superficie e olio extra vergine di oliva.
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