Tutti conosciamo le classiche frappe di carnevale dal moto ondulato e cosparse di zucchero a velo.
Fritte o al forno in entrambi i casi sono davvero deliziose!
Oggi vi lascio una versione diversa dal solito delle Frappe di carnevale.
Li ho chiamati “Frappotti” ripieni perché sono dei cubotti dove l’impasto è lo stesso delle frappe ma quest’ultimi sono farciti con ricotta e confettura di albicocche.
Ingredienti:
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di liquore all’anice
- 2 cucchiai di olio di semi di mais
- 290 gr di farina 0
- 250gr di ricotta
- confettura di albicocche (o quella che preferite)
Preparazione:
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, l’olio di semi e il liquore all’anice
- Aggiungere poi, un po’ alla volta, la farina setacciata continuando a mescolare fino a che non diventa un impasto morbido e compatto.
- Stendere l’impasto con il matterello e metà farcirlo con ricotta e confettura,
- Bagnare i bordi con acqua o succo di limone e ricoprire con l’altra metà non farcito,
- Con l’aiuto di una rotella o di uno stampino da ravioli formare i “frapposti”
- Adagiarli su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocerli a 180° per 20/25 minuti.
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