Le cocotte di farro al ragù sono un idea gustosa da preparare anche per un aperitivo ricco!
Il farro infatti non si presta solo a ingredienti estivi ma è perfetto anche con sughi più tradizionali come il ragù classico!
L’hai mai provato?
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti + 40 minuti per il sugo
DIFFICOLTA’: Facile
Ingredienti per 2 persone:
- 200 gr di carne macinata mista (maiale e vitellone)
- passata di pomodoro
- 120 gr di farro Prometeo
- parmigiano reggiano
- sedano, carota e cipolla (per il soffritto)
- olio extra vergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale, pepe nero
Preparazione:
- Taglia sedano, carota e cipolla e versali in una padella con olio extra vergine di oliva
- Aggiungi la carne macinata e sfuma con un goccio di vino.
- Dopo aver sfumato lascia evaporare bene e aggiungi la passata di pomodoro.
- Lascia cuocere a coperchio chiuso per almeno 30 minuti.
- Aggiungi sale e pepe nero a fine cottura
- Nel frattempo cuoci il farro in abbondante acqua salata
- Scola il farro e condiscilo con il ragù
- Aggiungi a piacere il parmigiano reggiano
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