Un primo piatto semplice, gustoso e nutriente perfetto per queste feste di Natale!
Sto parlando dei farretti, gli spaghetti al farro conditi con una crema di broccoli sana e cremosa e delle mazzancolle cotte in forno.
Curiosi di scoprire la ricetta?!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti
DIFFICOLTA’: Facile
Ingredienti per 2 persone:
- 160 gr di farretti Prometeo
- 250 gr di mazzancolle
- 1 broccolo verde
- ½ spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di tahina
- sale
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Tagliare il broccolo a piccoli pezzi, metà di esso cuocetelo in acqua bollente e l’altra metà in forno.
- Nella teglia del forno insieme ai broccoli aggiungete anche le mazzancolle pulite e condite il tutto con sale olio extra vergine di oliva e succo di 1 limone.
- Cuocete a 180° per 10 minuti.
- Nel frattempo preparate la crema di broccoli con quelli che avete sbollentato in acqua.
- In un mixer quindi, versate i broccoli sbollentati, la tahina, ½ spicchio d’aglio, un pizzico di sale e olio extra vergine di oliva.
- Frullate tutto e tenete da parte
- Cuocete i farretti nella stessa acqua dei broccoli e quando saranno al dente scoltaeli trattenendo un mestolo d’acqua di cottura.
- Condite i farretti con la crema di broccoli allungando con l’acqua di cottura, i broccoli e le mazzancolle cotte al forno.
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