Dolcetto o scherzetto?!
E se oggi facessimo qualcosa di salato che possiamo per un brunch, o merenda di Halloween?
Cupcake salati al formaggio con una crema di hummus di zucca.
Facili da fare sono perfetti per questa ricorrenza ma non solo!
Provateli
Ingredienti per 6 cupcake:
- 1 uovo
- 100 gr di parmigiano reggiano
- 150 gr di farina tipo 1
- 20 gr di olio extra vergine di oliva
- 1 bustina di lievito instantaneo per torte salate
- 100 gr di latte
Per l’humus di zucca:
- 1/4 di zucca delica
- 1 cucchiaio abbondante di tahina
- mezzo spicchio d’aglio (facoltativo)
- 1 spicchio di limone
- sale
- olio extra vergine di oliva
Preparazione:
- Prima di iniziare tutto il procedimento cuoci 1/4 di zucca delica in forno 200° per 20 minuti.
- Mescola la farina con il parmigiano reggiano e il lievito istantaneo.
- Aggiungi poi l’uovo, l’olio esatta vergine di oliva e il latte a temperatura ambiente.
- Mescola tutto con una frusta e versare il composto nei pirottini da muffin o in una teglia da muffin precedentemente unta con burro.
- Inforna a 180° per circa 20 minuti.
- Togli la buccia dalla zucca e versala in un mixer insieme alla tahina, l’aglio, il succo di uno spicchio di limone, un pizzico di sale e abbondante olio extra vergine di oliva.
- Frulla tutto ottenendo una crema abbastanza compatta.
- Quando i cupcake saranno cotti lasciali raffreddare e versaci sopra la crema di zucca.
