L’estate è fatta di piatti semplici, veloci e genuini.
A volte basta semplicemente scaldare qualche fetta di pane e farcirla con quei pochi ingredienti presenti in questa stagione: come i pomodori, i capperi e un barattolo di legumi che in dispensa non manca mai, per creare un pasto sostanzioso e godurioso.
Eccolo qui, allora, il mio pasto preferito per le giornate in cui si ha poca voglia di cucinare: il Crostone integrale con hummus di fagioli cannellini, pomodoro San Marzano, capperi e olio extra vergine di oliva Menage a Trois dell’azienda agricola di Serrungarina, Emozioneolio.
Ingredienti:
- Pane integrale
- 200 gr di fagioli cannellini
- 1 spicchio d’aglio
- pomodori san marzano
- capperi sotto sale
- 1 limone
- 1 cucchiaino di tahina (crema di semi di sesamo)
- sale
- olio extra vergine di oliva blend Menage a Trois
Preparazione:
- In un mixer versare i fagioli ben scolati dall’acqua di conservazione e aggiungere sale, uno spicchio d’aglio, il succo di una fetta di limone, la tahina e abbondante olio extra vergine di oliva
- Frullare tutto creando una crema liscia e omogenea
- Tagliare i pomodori a piccoli pezzi e unirli ai capperi sciacquati dal sale di conservazione
- Tostare il pane e comporre il crostone
- Versare un cucchiaio abbondante di crema di fagioli, aggiungere i pomodori con i capperi e versare l’olio extra vergine di oliva prima di servire
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