Una crostata alla crema che ricorda la crema catalana per le sue bruciature di zucchero sulla superficie.
La crostata con la crema va sempre bene per ogni occasione: dalla semplice colazione del mattino al dessert di fine pasto.
Questo dolce mette sempre tutti d’accordo!
Ingredienti:
Per la frolla senza uova:
- 250 gr di farina
- 40 gr di olio di semi
- 40 gr di zucchero
- 90 gr di acqua
- 1 cucchiaino di lievito x dolci
Per la crema:
- 3 tuorli
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 500 gr di latte
- 1 limone(solo la scorza)
- 30 gr di amido di mais
Preparazione:
- Prepara la frolla seguendo il procedimento qui.
- Prepara la crema mescolando in un pentolino 3 tuorli con lo zucchero.
- In un altro pentolino scalda il latte con la scorza intera di 1 limone (che poi toglierai).
- Quando il latte ha raggiunto appena il bollore toglilo dal fuoco e elimina la scorza.
- Aggiungi il latte ai tuorli e versa l’amido di mais.
- Riporta tutto sul fuoco e mescola in maniera continua fino a che la crema non si addensa.
- A questo punto stendi la base di frolla su un foglio di carta da forno e riponilo in una teglia tonda per torte.
- Aggiungi la crema e livella la superficie.
- Aggiungi gli zuccherini e inforna a 180° per circa 25 minuti in forno ventilato preriscaldato.
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