Una crostata leggera e primaverile, con un ripieno di crema di limoni senza uova e cocco rapè.
Facile da fare, questa ricetta è davvero molto rinfrescante.
L’aggiunta del cocco è per dare una nota dolce alla crema invece molto acida.
Adatta per la colazione ma ancora meglio come dessert di fine pasto, soprattutto dopo aver gustato piatti di pesce!
La crema di limoni, come vi dicevo è senza uova, preparata solo con succo di limoni, zucchero e amido di mais.
Provate la ricetta e fatemi sapere che ne pensate!
Ingredienti per la base:
- 250 gr di farina integrale
- 40 gr di zucchero di canna
- 40 gr di olio di semi di girasole
- 70/80 gr di acqua fredda
- scorza di 1 limone
Ingredienti per la crema:
- 200 gr di succo di limone
- 25 gr di amido di mais
- 80 gr di zucchero a velo
- cocco rapè
Preparazione:
- Per preparare la base segui la ricetta qui.
- Una volta pronta la base cuocila in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
- Nel frattempo preparare la crema di limoni
- In un pentolino unire l’amido con lo zucchero e aggiungere il succo di limone.
- Mescolare con una frusta tutto insieme e poi riporre su fuoco medio girando sempre con una frusta fino a che non si rapprende e diventa una crema liscia ed omogenea.
- Quando la base è cotta e raffreddata aggiungere la crema al limone e i cocco rapè.
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