Ogni scusa è buona per festeggiare e soprattutto mangiare ricette gustose!
Con la ricetta di oggi celebriamo quindi il San Patrick’day, celebre festa dedicata al patrono d’Irlanda.
Il giorno di San Patrick è stato ufficialmente il 17 marzo ma i festeggiamenti si prolungano per tutta la settimana con concerti, spettacoli e balli popolar, quindi, siamo ancora in tempo!.
Il colore che contraddistingue l’Irlanda è il verde e la birra irlandese dallo stile stout è parte integrante di questa festa.
Ho creato quindi delle crocchette di farro agli spinaci con un cuore filante di scamorza, abbinata ad un bicchiere di birra irlandese!
Prova la ricetta e l’abbinamento!
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 Minuti
DIFFICOLTA’: Facile
Ingredienti per 2 persone:
- 120 gr di farro spezzato Prometeo
- 500 gr di spinaci
- 40 gr di parmigiano reggiano
- pangrattato
- 100 gr di scamorza
- 2 uova
- sale
- pepe nero
- olio extra vergine di oliva
- noce moscata
- birra Guinnes
Preparazione:
- Cuoci il farro per circa 10 minuti, poi scolalo e tienilo da parte.
- Cuoci gli spinaci in una padella facendoli appassire a fuoco medio e aggiungi sale.
- Versa il farro e gli spinaci in una ciotola insieme al parmigiano, pepe nero e noce moscata.
- Aggiungi un paio di cucchiai di fecola di patate per addensare il composto.
- Taglia la scamorza a cubetti piccoli e sbatti le uova in un piatto cupo.
- Forma delle palline e all’interno riponi un cubetto di scamorza, poi richiudile bene.
- Passa le crocchette nell’uovo e poi nel pangrattato.
- Cuoci in forno a 180° per 15 minuti.
- Servi le crocchette dal cuore filante con un bicchiere di birra irlandese.
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