La Crescia sfogliata di Urbino, è proprio vero che è buona in tutte le versioni!
Da quella più tradizionale farcita con erbe e salsiccia a quella più particolare con ingredienti inusuali per una “farcitura”
La mia versione di oggi è prettamente estiva, anti caldo, vegetariana e molto gustosa!
Prima di lasciarvi gli ingredienti della farcitura vi ricordo alcune caratteristiche tipiche di questo prodotto dell’azienda “Il Panaro”
- la Crescia sfogliata di Urbino è composta dai seguenti ingredienti:farina, strutto, uova, acqua sale e pepe
- va ben cotta sulla piastra o al forno altrimenti risulta poco digeribile, deve essere leggermente croccante
- la trovi nella versione da conservare in frigorifero o in dispensa
Ingredienti:
- Crescia sfogliata di Urbino – Il Panaro
Per l’humus di fagioli
- 1 barattolo di fagioli cannellini
- 1 cucchiaio di tahina
- 1 spicchio di limone
- sale
- olio extra vergine di oliva
- pomodorini datterini
- 100 gr di feta
- origano
Preparazione:
- Versa in un mixer da cucina i fagioli cannellini bene scolati e sciacquati dall’acqua di governo
- Aggiungi la tapina, il succo del limone, un pizzico di sale e abbondante olio extra vergine di oliva
- Frulla tutto e ottieni una crema compatta.
- Taglia i pomodorini a metà e condiscili con un pizzico di sale e olio evo
- Scalda la crescia sulla piastra rovente, per 3/4 minuti per lato (è pronta quando risulta leggermente croccante)
- Una volta cotta farcisci metà della crescia con hummus di fagioli, pomodorini e feta.
- Aggiungi l’origano fresco e richiudi su se stessa.
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