Oggi vi presento una ricetta dolce creata con la farina di grano monococco integrale Hammurabi Verditerre.
La farina Hammurabi ha la particolarità di essere una farina di grano monovarietale, più integrale della farina Vittoria.
Ad alto contenuto di fibre e proteine è infatti consigliata per chi pratica sport anche a livello agonistico perché più digeribile.
Per quanto riguarda la manualità in cucina si consiglia di utilizzare la farina Hammurabi per impasti che non necessitino di lunghe lievitazioni ma preferirla per crostate, cracker, biscotti e dolci secchi.
I cornettini dolci, quindi possiamo inserirli nella categoria “dolci secchi” da fine pasto ottimi da abbinare ad un vino dolce.
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Quale vino ci abbiniamo?
Sicuramente è buona cosa sapere che con i dessert di qualsiasi tipo, forma e natura vanno abbinati vini dolci.
Come da tradizione marchigiana abbino i cornetti dolci ripieni di confettura alle fragole alla Visciola Selvaggia della Cantina Valdimiro.
Il segreto delle Visciole coltivate dalla cantina Valdimiro, sono la potatura e la raccolta a mano e la successiva lavorazione. Questi scrupolosi passaggi permettono di avere un frutto morbido e equilibrato e mai aspro.
Segui la ricetta e prova l’abbinamento!
Ingredienti:
- 600 gr farina Hammurabi
- 1/2 panetto di lievito di birra
- 1 bicchiere di latte
- 120 gr burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 confettura di fragole
- zucchero a velo (facoltativo)
- Sciogliere il lievito nel bicchiere di latte.
- Preparare la farina a fontana e versare il latte con il lievito sciolto, 2 cucchiai di zucchero e il burro freddo a pezzi. Iniziare ad impastare tutti gli ingredienti, amalgamandoli bene fra loro. Se vedete che non si incorporano bene aggiungete ancora un goccio di latte.
- Una volta formato l’impasto, dividetelo in 8 palline.
- Ogni pallina dovrà essere stesa a forma di cerchio e ricoperta di confettura di fragole.
- Dividete il cerchio in 8 spicchi, arrotolate ogni spicchio dalla parte più larga fino alla punta.
- Otterrete così la forma del cornetto.
- Cuocere a 180° per circa 35 minuti. Quando sono leggermente dorati potete tirarli fuori dal forno.
- A vostra scelta potete cospargerli di zucchero a velo.
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