Da bambina non la sopportavo per il suo sapore amaro poi si cresce, i gusti cambiano e si diventa più curiosi di riprovare ad esplorare certi sapori e ci si fa una vera e propria cultura sulle proprietà che hanno certi ingredienti, come venivano utilizzati in passato…. “La rucola o ruchetta, nome latino “eruca sativa”, da…
Spazio Salute San Decenzio
IL PEPERONCINO
Il peperoncino è forse una delle spezie più comunemente usate nella cucina italiana. se devo pensare ad un piatto con il peperoncino subito mi viene in mente lo spaghetto aglio, olio e peperoncino! Forse è uno di quei piatti più difficili da cucinare proprio perchè sembra tanto banale….un piatto che non ha bisogno di…
LE FRAGOLE
Le fragole sono uno dei miei frutti preferiti, quando inizio a mangiarle non riesco più a fermarmi, fortunatamente hanno un sacco di proprietà nutritive ottime per il nostro organismo!Scopritele insieme alla Nutrizionista e poi passate in cucina per vedere cosa ho preparato oggi… “Questi frutti rossi non sono soltanto buoni e colorati ma possiedono una…
IL POMODORO
San Marzano, Ciliegine, Datterini, Cuore di bue, Secchi, in passata, in polpa, in graten, alla piastra, in insalata, i pomodori sono uno di quegli ortaggi che adoro in tutte le sue forme e dimensioni e sentite un po cosa ci dice la nostra Nutrizionista Elisa Zaffini su questo ingrediente… “Protagonista indiscusso di insalate e piatti…
LE FAVE
Fave e pecorino è un abbinamento classico nella nostra cucina ed generalmente questi due ingredienti sono i protagonisti di picnic del 25 aprile o del 1^ maggio…dopotutto la fava è un ingrediente che si trova per pochi mesi….di solito da fine aprile a metà giugno ma non oltre…ma andiamo a scoprire con la Nutrizionista che…
FORMAGGI DI CAPRA
Faccio una premessa:sono follemente innamorata di tutti i formaggi e spesso nelle mie ricette gli inserisco insieme alle verdure o ai cereali, bisogna però avere delle accortezze e limitarsi nelle scelte, infatti nell’ultimo evento che abbiamo organizzato presso lo Spazio Salute San Decenzio, la nostra amica Nutrizionista ci ha detto una cosa fondamentale sui…
GRANO SARACENO
Il grano saraceno è un ingrediente che ha un sapore particolare e intenso. Sperimentando nella mia cucina ho cercato di trovare alcuni alimenti che potessero andare bene per amalgamare i sapori e creare un piatto buono ed equilibrato…curiosi di scoprire la ricetta di oggi? Prima però diamo un’occhiata alle proprietà di questo cereale con…
MENTA
Fino a qualche anno fa la menta la associavo solamente ai gelati, alle granite e ai ghiaccioli mangiati in riva al mare, o a qualche mojito 🙂 ma a parte questo, avete idea di quante cose si possono fare con la menta? Ad esempio si può inserire nelle insalate di frutta o meglio ancora nei…
RAVANELLI
Quando ero piccolina mangiavo spessisimo questo ortaggio, in quanto adoravo la sua consistenza croccante e il suo gusto piccante. Con il passare degli anni ritengo che il loro gusto sia andato un po a scomparire, quindi vi consiglio di comprarli solo ed esclusivamene da chi li coltiva!Sentirete subito al primo morso la differenza di gusto…ma…
POMPELMO
“Amaro, Aspro e ricco di Vitamine, il pompelmo è spesso inserito nelle diete per perdere peso, pensate che da uno studio giapponese fatto nel 1995 e pubblicato sul Journal of Psychopharmacology risultò che il profumo degli agrumi e in particolare quello del pompelmo, riesca a ridurre la sensazione di fame. Questo agrume contiene licopene e vitamina c…
LIMONE
Il limone è un’ingrediente che adoro, pensate che da piccolina lo mangiavo così senza che l’acidità mi desse alcun fastidio(non ero una bambina normale del tutto :-)) Oggi comunque il limone è presente in moltissime mie preparazioni, mi piace abbinarlo tantissimo al pesce,alle verdure e lo utilizzo spesso nei dolci….oltre a bere il suo succo…
PISELLI
I piselli, insieme ad altri legumi come lenticchie e ceci, furono una delle prime specie coltivate dall’uomo, quando nacque l’agricoltura. I piselli si possono utilizzare in infinite preparazioni di cucina, insieme a cereali, pesci, sughi di carne o semplicemente da soli in purea, basta solo avere un po di fantasia per creare un piatto semplice…