Ah che buone le crocchette di patate! antipasto sfizioso o secondo piatto perfetto da abbinare a qualcosa di fresco come un insalatina di finocchi e arance che pulisce il palato e anche un po’ i sensi di colpa dovuti dalla frittura della crocchetta. Oggi però. visto la vicinanza delle grandi abbuffate natalizie le facciamo al forno,…
Secondi piatti
In questa sezione troverai secondi di pesce e di carne ma anche torte salate, quiche, pizze, insalate sfiziose e molto altro ancora.
Sono piatti facili e veloci da realizzare ma con un’ottima resa! Stagionalità e leggerezza sono sempre il mio punto forte.
Vai a vedere anche gli abbinamenti con i vini!
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La mia “panzanella” invernale
Avete mai mangiato la panzanella? Piatto tipico dell’Italia centrale, composto da pane raffermo ammollato in acqua, cipolla, pomodoro, sedano, il tutto condito con olio, sale e aceto. Questo piatto povero veniva usato dai contadini per poter riutilizzare il pane raffermo, visto che all’epoca il pane veniva cotto una volta alla settimana e quindi dopo qualche…
E torta salata sia!
Oggi è uno di quei giorni in cui mi andrebbe qualcosa con un sapore più carico, per così dire “invernale”…qualcosa che può risolvermi la cena con gusto…qualcosa che unisce un po’ di carne, un po’ di verdure e formaggi freschi, ovvero gli ingredienti che ci sono nel mio frigorifero 🙂 e allora l’idea è Torta…
I crostini che bontà!
Quanto sono buoni i crostini? Uno degli antipasti più classici della cucina italiana! Si possono fare con qualsiasi cosa! Carne, pesce, verdure, formaggi, salumi…ottimi per riciclare qualche avanzo del frigo! Preparazione banalissima che ti fa capire che con pochi ingredienti ma buoni si può mangiare davvero bene! Provate a pensare ad una fetta di pane…
Hamburger di miglio e Contorno d’inverno…
Ve l’avevo detto che non sono una mangiona di carne, mi piace l’idea ogni tanto di sostituire la carne con ingredienti come cereali, legumi e verdure, per creare qualcosa di diverso, dopotutto, male non fanno di sicuro, anzi… Oggi ho voluto provare il miglio! Questo cereale lo avevo assaggiato un paio di volte al ristorante…
Oggi brodetto di pesce
Se c’è una cosa che mia mamma sa fare bene è il brodetto! E’ una brava cuoca in cucina, anche se sottovaluta il suo potenziale e le preparazioni di pesce le riescono particolarmente bene! soprattutto questa del brodetto. Dopotutto è cresciuta in un paesino in provincia di Fano dove il brodetto si sa è il…
Turbanti di sogliola su giardino di cavolfiori
Questo è un piatto che nasce in un venerdì sera qualunque, dopo aver passato una settimana ricca di pensieri positivi e negativi che mi hanno destabilizzato un po’ e mi hanno generato altri pensieri…. Questo piatto nasce da uno di quei momenti in cui devo stare da sola…immergermi completamente in quello che mi piace fare…sperimentare…
Orange Fennel Tuna Toast!
Anche io sono caduta nella tendenza del momento, l’avocado toast!(trovate la foto qui) La cosa che mi chiedo però perché noi Italiani che abbiamo il cibo migliore al mondo dobbiamo sempre cedere alle mode internazionali e non riusciamo mai a lanciare una nostra tendenza? Perchè non possiamo fare un finocchi e arance toast? o un…
Polpetta “Basic”
In quanti modi diversi si può fare una polpetta? Innumerevoli sono i modi per fare una polpetta: di verdure, di pesce, di carne, di pane….le polpette sono un piatto di riciclo, quindi potete usufruire di qualsiasi cosa, saranno sempre un piatto buonissimo e super gustoso! Oggi rimaniamo sul classico e facciamo le polpette di carne…
Peperone ripieno d’autunno
Chissà perché con l’arrivo del primo freddo il mio stomaco inizia a brontolare più del solito! È come se mi dicesse “Si ok adesso l’estate è finita e con lei il tempo dei piatti leggeri, insalate varie ecc.. è ora di qualcosa di più congruo alla stagione!” così oggi ho voluto esagerare e ho creato…
Serata di Mini-Hamburger
Avete presente quei giorni in cui vi andrebbe qualcosa di poco dietetico e ricco di sapori un po’ d’ oltreoceano in stile americano? Sto parlando dell’Hamburger! Non amo i Fastfood, e i Ristoranti che li fanno con ingredienti di ottima qualità non sono tanti, e allora sai cosa vi dico? Me li faccio da…
Spezzatino di Salmone
Il salmone è un pesce che da bambina non amavo più di tanto. Me lo proponevano sempre come condimento della pasta con l’aggiunta di panna, e mi rimaneva nauseante. Dopotutto il Salmone è un pesce grasso, come si fa ad amalgamarlo alla panna? Non l’ho mai capito…eppure veniva utilizzato tantissimo nei ristoranti per le cerimonie…