Una crema da utilizzare come condimento goloso per paste di vario genere. Oppure spalmato direttamente sul pane è una vera libidine. Questa crema al parmigiano è una ricetta da avere sempre a portata di mano perché sta bene con tutto. Ingredienti per 4 persone: 125 gr di latte intero o parzialmente scremato 125 gr di…
Salse
Pesto di zucchine al limone
Il pesto di zucchine al limone è un condimento fresco e perfetto per la stagione estiva. Lo puoi usare per condire la pasta, il pesce o semplicemente come crema da spalmare sul pane tostato. Per i suoi infiniti utilizzi questo pesto è una ricetta perfetta da “tenere nel cassetto” e sfoderarla quando si ha voglia…
Cracker di farro & Hummus di barbabietola
La ricetta di questi cracker al rosmarino è facile e veloce e perfetta per ogni occasione! L’impasto è senza uova e senza lievito, ecco perchè ho preferito utilizzare la farina di farro integrale. L’hummus di barbabietola è la salsa ideale da abbinare in questa stagione. TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 Minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2…
Salsa Chimichurri
Sai che cos’è il Chimichurri? Il Chimichurri è una salsa verde originaria dell’Argentina e dell’Uruguay che viene utilizzata per marinare la carne alla griglia e non solo. L’origine del nome ha diverse versioni ma la più conosciuta è quella che deriva da un certo Jimmy McCurry: un irlandese a cui venne attribuita l’invenzione della ricetta….
Hummus di lenticchie
Una variante all’ hummus di ceci è l’hummus di lenticchie! La ricetta è praticamente identica a quella che vi ho proposto qualche mese fa e che puoi ritrovare qui ma l’unica variante è l’aggiunta del peperoncino (se non ti piace puoi anche non aggiungerlo)! Ingredienti: 250 gr di lenticchie 1 cucchiaino scarso di semi di…
Hummus di ceci
E se un’amica vegetariana e un’amica incinta venissero a cena a casa tua, cosa cucini? A volte non è così semplice cucinare mettendo d’accordo tutti, neanche per una foodblogger. Visto che per fortuna la fantasia non manca, con poche ricette semplici ma di effetto sono riuscita a soddisfare le aspettative! Prova la mia ricetta dell’hummus…
Guacamole
Potrei mangiarne in quantità industriale, sono una guacamole-dipendente! Sarà il fatto che adoro tutti gli ingredienti che contiene e in particolar modo l’avocado che ultimamente sta spopolando tra i social. Addirittura ad Amsterdam hanno aperto un ristorante che crea piatti tutti a base di questo frutto esotico, si chiama The Avocado Show e pare che…
Chutney al Kumquat
Sembra uno scioglilingua ma in realtà il Chutney non è altro che una composta di frutta (agrumi), verdure e spezie che ho preparato per abbinarla ad un formaggio particolarmente forte acquistato a Pienza durante il mio tour in Val d’Orcia. Solitamente il chutney lo si fa con il mango, e allora mi chiederai perchè l’ho…
Besciamella
Conosci qualcuno che non usa per le sue preparazioni la besciamella in Emilia-Romagna? Io non ancora. Salsa base molto utilizzata per le preparazioni di pasta al forno, cannelloni e lasagne. Nasce in Toscana e viene esportata in Francia da Caterina De’ Medici. E’ composta semplicemente da burro, latte e farina ed è…
Piccante ma non troppo…
Qualche giorno fa un mio collega mi ha regalato una manciata di peperoncini (coltivati nel suo orto) di una forma particolare. Erano talmente belli che quasi mi dispiaceva utilizzarli in cucina! Appartenenti alla tipologia Capsicum Baccatum, il suo nome “Bishop Crown”, prende spunto dalla sua forma di “cappello del prete”. Questo peperoncino dal sapore fruttato…
Maionese home-made
Ingredienti: 1 uovo sale olio di semi succo di limone aceto di vino bianco (facoltativo) Procedimento: Prendi un recipiente alto e stretto dove versare l’uovo intero, un pizzico di sale, la spremuta di uno spicchio di limone e aggiungere un cucchiaino di aceto di vino bianco. Prendi un frullatore ad immersione e inizia a frullare…