Un primo piatto leggero e ricco di gusto!Un sugo di melanzane condito con un trito di erbe aromatiche, pangrattato e aglio per condire il farrette,un formato di pasta simile alle tagliatelle ma più sottili di spessore e fatte con farina di farro. Le farrette Prometeo sono il tipo di pasta giusto per sughi di verdure…
Ricette senza lattosio
Quiche ad Albero di Natale
Iniziano ufficialmente le mille ricette dedicate al Natale! La quiche ad Albero di Natale è una ricetta semplice, carina da vedere ma soprattutto buona da gustare. Vi servono pochi ingredienti per realizzare questo piatto. Farina, olio e acqua per base. Salmone e broccoli per il ripieno. Perfetta come aperitivo o antipasto per la Vigilia di…
Sbrisolona cioccolato e pere
La sbrisolona cioccolato e pere è una torta che mette d’accordo tutti! Ma attenzione! non è la classica sbrisolona con tanto burro! Eh no!Perchè qui il burro non c’è proprio! Infatti ho utilizzato l’olio extra vergine di oliva che regala una croccantezza e un profumo perfetto per stemperare la dolcezza della farcitura. Anche le farine…
Torta di carote
Che origine ha la torta di carote? Da una piccola ricerca che ho fatto, pare che la torta di carote abbia origine europee e più in particolare inglesi. Infatti nel medioevo i poveri cucinavano i pudding con le carote tagliate a fettine molto sottili per dolcificare la preparazione senza utilizzare edulcoranti più costosi come lo…
Crostata integrale
La ricetta di oggi è 100 % integrale, senza l’aggiunta di uova e senza burro. E’ una frolla molto versatile e perfetta per chi è intollerante alle uova e al lattosio. Molto gustosa per la base di crostate o torte con crema ma è possibile utilizzarla anche per dei semplici biscotti! Salvate questa ricetta perché…
Biscotti Proteici
In questi giorni di quarantena non abbiamo fatto altro che cucinare ma forse è il momento per darsi una regolata! Oggi infatti, vi voglio proporre i miei biscotti fit fatti con solamente 3 ingredienti. Sono biscotti proteici, senza farina e senza zucchero! Perfetti per rimettersi in forma mangiando cose leggere a partire dalla colazione. Ingredienti:…
Sogliole all’acqua pazza
La sogliola all’acqua pazza è una ricetta semplice e veloce da fare! Le sogliole sono un pesce dal sapore molto delicato, ecco che quindi il condimento “all’acqua pazza” rilascia un gusto davvero stuzzicante che fa impazzire le papille gustative. Per cucinare le sogliole all’acqua pazza non hai bisogno di essere un esperto di cucina! Compra…
Crostata di mele senza zucchero
La crostata di mele di oggi è un dolce con pochi zuccheri raffinati. Nella base infatti non ho aggiunto zucchero, visto che siamo a gennaio e vogliamo ripartire in maniera più leggera. Ho utilizzato solo un cucchiaio di zucchero integrale inserito nel ripieno di mele. Perfetta per far colazione in maniera sana e senza rinunciare…
Porridge di farro
Il porridge è il piatto tipico della colazione inglese e o americana. Generalmente si usa avena o riso ma il farro dopotutto ha un gusto tendente al dolce e quindi se lo si cuoce nel latte è perfetto per una colazione o una merenda ricca e sana! Abbinateci del kiwi fresco e acidulo o delle…
Insalata di lenticchie e Menage a trois
Un’insalata nutriente quella di oggi, fatta di lenticchie e verdure dell’orto. Può sembrare un piatto banale e veramente di poca fantasia, ma lo sai qual’è l’elemento che fa davvero la differenza in un piatto del genere? L’olio extra vergine di oliva. Oggi ho scelto il Blend Menage a trois di Emozioneolio perchè rimane più delicato…
Cefali in umido con capperi e olive taggiasche
Quando mi chiedono in che modo preferisco cuocere il pesce, la risposta è sempre la stessa: in umido. Soprattutto se si tratta di pesce povero e non particolarmente ricco di sapore. Credo che questo tipo di cottura, esalti il sapore del pesce e lo renda più piacevole al palato….seguite la ricetta di oggi dei Cefali…
Maionese home-made
Ingredienti: 1 uovo sale olio di semi succo di limone aceto di vino bianco (facoltativo) Procedimento: Prendi un recipiente alto e stretto dove versare l’uovo intero, un pizzico di sale, la spremuta di uno spicchio di limone e aggiungere un cucchiaino di aceto di vino bianco. Prendi un frullatore ad immersione e inizia a frullare…