I pranzi che piacciono a me, leggeri, freschi, sani e veloci. Oggi preparo lo sgombro con le puntarelle, qualche spicchio di arancia e l’olio extra vergine di oliva Respiro, il monovarietale Moraiolo di Emozioneolio. Ci provate anche voi? Ingredienti: 4 filetti di sgombro 1 ceppo di puntarelle 1 arancia 5 ravanelli olio extra vergine di…
Ricette di pesce
Sei un amante del pesce? Queste sono le ricette che fanno al caso tuo! Troverai tutto quello che cerchi: dagli antipasti, ai primi, ai secondi, ai piatti unici.
Niente paura, non dovrai stare ai fornelli per ore, sono preparazioni facili e veloci ma pur sempre gustose e sane!
Vai a vedere anche gli abbinamenti con i vini.
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Salmone,noci e Limolio
Piatti leggeri ed equilibrati. Facile a dirlo e facile a farlo! Il Salmone con noci e limolio è un piatto superveloce e ricco di nutrimenti e grassi buoni perfetti per la nostra alimentazione equilibrata. Il Limolio è l’olio aromatizzato al limone dell’Azienda Il Conventino di Montecciccardo, perfetto per condire insalate a base di pesce. Provate…
Cefali in rosa e Menage a Trois
Una ricetta semplice e leggera, adatta a chi ha poco tempo a disposizione per cucinare ma non vuole rinunciare al gusto del pesce che viene esaltato dall’olio extra vergine di oliva Menage a Trois di Emozioneolio che grazie al suo gusto amaro e piccante va a contrastare la dolcezza della rapa rossa. Se preferite esaltare…
Baccalà mantecato con Raggiola
Il baccalà mantecato può sembrare una ricetta complicata, ma oggi vi dimostreremo come è semplice! L’olio extra vergine di oliva gioca un ruolo fondamentale in questa ricetta perché è l’ingrediente fondamentale che serve per la mantecatura rilasciando così morbidezza e sapore! Provatelo servendolo con del pane bruschettato! Ingredienti: 500 gr di baccalà già ammollato 1…
Salmone alla piastra con verdure al lime e Risveglio
Sono dell’idea che i pesci ricchi di grassi omega 3 come il salmone non necessitano di condimenti eccessivi, hanno già un sapore bene deciso da soli. Piuttosto hanno bisogno di una verdura rinfrescante e un nota acidula che aiuta a pulire il palato creando così un equilibrio gustativo. L’insalata, in questo caso ha bisogno di…
Cefali in umido con capperi e olive taggiasche
Quando mi chiedono in che modo preferisco cuocere il pesce, la risposta è sempre la stessa: in umido. Soprattutto se si tratta di pesce povero e non particolarmente ricco di sapore. Credo che questo tipo di cottura, esalti il sapore del pesce e lo renda più piacevole al palato….seguite la ricetta di oggi dei Cefali…
Semplice come un filetto di cefalo
Questa settimana è ricominciata la scuola e sarebbe bello abituare i ragazzi ad un’alimentazione sana, varia ed equilibrata. Non sono mamma, ma immagino quanto possa essere difficile occuparsi di tutto e trovare anche del tempo per sé e per le proprie passioni. Amo cucinare e so quanto sia importante dare gusto ad un piatto semplice…
Zucchine ripiene di salmone e timo
La zucchina ripiena è uno di quei piatti classici che come si dice “vanno sempre bene”. Generalmente le facciamo con un ripieno di carne macinata ma sapete che in cucina non ci sono limiti di creazione e allora possiamo sbizzarrirci e farcire le nostre zucchine come meglio crediamo. Ad esempio oggi io ho optato per il…
Sogliola con cous cous di farro, curcuma e pachino
L’estate, la mia stagione preferita, non solo per il clima migliore, gli aperitivi al tramonto, le giornate al mare ma i piatti, gli ingredienti che questa stagione offre sono così vicini ai miei gusti che veramente danno un sapore migliore alle mie giornate. Tanta frutta, e verdura fresca da mangiare cruda,il pesce che adoro e…
Razza aromatica con ravanelli, carote e cipolla di tropea croccante
Nonostante questa settimana sia un po confusionaria in casa, non mi perdo d’animo e mi metto ai fornelli a elaborare qualche nuovo piatto….Dopotutto è più che altro una necessità, ho bisogno di farlo mi fa sentire bene e mi aiuta a stare più tranquilla, sì perché anche la tranquillità è importante. Sono una che non…
Rana pescatrice
Nessuna spina pericolosa e un sapore molto delicato, la rana pescatrice oltre ad avere questi pregi contiene un sacco di sostanze nutrienti per il nostro organismo! Scopritelo insieme alla nutrizionista, poi venite con me in cucina, vi svelerò una tecnica per cucinarla al meglio! “La rana pescatrice (Lophius piscatorius) è un pesce marino appartenente…
Salmone affumicato con fiordilatte e arance al timo
La festa della donna merita di essere celebrata con un piatto semplice e leggero….sapete perché? Perchè noi donne ci appesantiamo sempre da mille cose che facciamo per voglia o per necessità e ogni tanto un po di leggerezza ce la meritiamo. Perché la vita è già abbastanza complicata di suo ma se non siamo noi…