La pasta al forno, uno dei piatti più confortevoli della stagione autunno inverno. Buona in tutte le salse:pomodoro, ragù, verdure e formaggi ma quella di oggi è davvero speciale! La zucca e la scamorza affumicata sono i 2 ingredienti protagonisti della ricetta di oggi insieme alla besciamella che non deve mai mancare!! Per la ricetta…
Primi piatti
Ecco le mie proposte di primi piatti facili e gustosi. Per le ricette prediligo la stagionalità e la leggerezza.
Vai a vedere anche gli abbinamenti con i vini!
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Polenta taragna con funghi, formaggio di capra e Corniale
La polenta taragna è un tipo di polenta che risulta più scura alla vista. Questa infatti deriva dalla mescolanza della farina di mais con la farina di grano saraceno. Ma il suo nome “taragna” deriva dal bastone utilizzato per mescolarla, il così detto Tarai o Tarèl. La polenta taragna di oggi prevede un condimento con…
Zucca, farro, cipolla e limolio
L’autunno è ufficialmente arrivato e on lui pioggia, vento e comfort food! La prima zucca mantovana della stagione ed è subito zappetta calda! Quella di oggi è una ricetta molto basica e semplice da fare, con un ingrediente che vi donerà una freschezza inaspettata! Sto parlando dell’olio extra vergine di oliva “Limolio” dell’azienda Conventino di…
Vellutata ceci e vongole
1 settembre. Ricominciano le buone abitudini, anche se a dirla tutta non sono mai state interrotte. La spesa al mercato, poi al porto e infine la preparazione di ricette facili, sane e veloci. Oggi va così con una ricetta classica che non stanca mai ” VELLUTATA DI CECI E VONGOLE” Ingredienti: 1 kg di vongole…
Riso basmati integrale allo scoglio
Avete presente il sugo allo scoglio?! Cozze, vongole di solito vengono usate in questa preparazione, ma se ci aggiungiamo delle canocchie fresche, qualche seppia nostrana e mezza spigola, diventa il tutto più ricco e gustoso. A questo sugo ho deciso di non abbinarci la solita pasta ma un riso. Il riso basmati integrale, risulta più…
Penne al pesto di rucola e “Basilicolio”
La pasta fredda in estate è un must! Il pesto di rucola è facile, veloce e davvero molto gustoso e aiuta a legare l’eventuale aggiunta di altri ingredienti. Infatti in questa ricetta ho voluto integrare con i pomodorini dell’orto di Mr Flower e la burrata di bufala leggermente affumicata. Il tutto è stato assemblato e…
Linguine allo scoglio e Famosissimo
Voglia di mare è voglia di linguine allo scoglio! Piatto povero tipico delle città di mare, le linguine allo scoglio sono semplici da preparare ma necessitano di piccoli accorgimenti per creare un perfetto equilibrio al piatto. Molto importante nella preparazione è la cottura della pasta e l’acqua delle vongole e delle cozze che servirà per…
Spaghettone fave, piselli e pesto di rucola
Quella di oggi è una ricetta fresca sia per gli ingredienti che la compongono sia come armocromia del piatto. Ma soprattutto è facilissima da fare ed è un piatto super gustoso adatto anche ai vegetariani! Nella fase 2 quindi, si continua a cucinare cercando di prediligere verdure di stagione e piatti leggeri. Prendiamo ad esempio…
Conchiglioni ripieni al forno
I conchiglioni ripieni al forno sono una ricetta da pranzo della domenica, diciamolo! Una ricetta che richiede tempo in quanto prevede diverse preparazioni. Sto parlando dei vari elementi che la compongono, quali la besciamella, il ripieno, e il sugo e ovviamente la prefettura della pasta. Volete provarla? Seguite gli ingredienti e i vari passaggi! Trovate…
Gnocchi agli asparagi e bavaria blu forte
#aCasaconBergader si cucina sempre qualcosa di buono grazie alla bontà dei suoi formaggi! Oggi vi voglio parlare del formaggio BAVARIA BLU FORTE, il mio preferito! Il Bavaria blu forte è un formaggio erborinato, ecco che quindi presenta le classiche venature blu sia all’interno che all’esterno che caratterizzano questa categoria di formaggi. Ha un gusto intenso…
Tagliatelle ai fagioli e CardoViola
Sabato pomeriggio insieme ad Antonella Iannone di @passionecucina_lab abbiamo preparato in #diretta una ricetta tipica marchigiana, le TAGLIATELLE CON I FAGIOLI.🍝 Per rendere il piatto ancora più completo ho abbinato un vino rosso tipico locale: Il CardoViola del Conventino di Monteciccardo. Vi lascio la ricetta completa per poterla rifare in questi giorni di quarantena 😉👇🏼 ….
Risotto radicchio,mazzancolle, limone e salvia
Il risotto è forse uno dei miei primi piatti preferiti. Lo amo in qualsiasi variante:carne, pesce, verdure e formaggi. Oggi ho creato questa versione super profumata e davvero molto equilibrata di sapori. Provate la ricetta! Ingredienti: 200 gr di riso ribe 1 radicchio trevigiano 10 mazzancolle fresche 1 limone non trattato mezza cipolla dorata salvia…