Un risotto semplice e sano, preparato in pochi minuti può avere un risvolto diverso se versiamo un buon olio extra vergine di oliva. Per la ricetta di oggi ho cos’ scelto il blend, Menage a Trois di Emozioneolio, l’azienda agricola di Serrungarina che produce olio extra vergine di oliva di qualità. Le sue note vegetali…
Primi piatti
Ecco le mie proposte di primi piatti facili e gustosi. Per le ricette prediligo la stagionalità e la leggerezza.
Vai a vedere anche gli abbinamenti con i vini!
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Fettuccine con hummus di cannellini e zucchine grigliate
Il piatto di queste fettuccine con hummus di fagioli cannellini e zucchine grigliate è natoper riciclare degli avanzi della cena, perchè si sa, in cucina non si butta via niente! Ho quindi utilizzato come condimento delle fettuccine di farro, l’hummus e le zucchine. Risultato sorprendete e dal gusto pazzesco. TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti DIFFICOLTA’:…
Fettuccine alle canocchie
Le canocchie o pannocchie sono una tipologia di crostaceo che troviamo in questa stagione. Le ho utilizzate come in un sugo perchè sono davvero super saporite e ottime per condirci le fettuccine di farro. Le fettuccine di farro per la loro viscosità sono perfette con i sughi di pesce. TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti DIFFICOLTA’:…
Pasta fredda con pomodori e fiocchi di latte
Una pasta fredda, semplice, da preparare in pochi minuti. Un ingrediente fondamentale: l’olio extra vergine di oliva Opus blend dell’azienda Emozioneolio di Serrungarina, che dona al piatto un gusto più mediterraneo. L’Opus blend infatti, con i suoi profumi e sentori di foglia di pomodoro esalta gli ingredienti presenti nella ricetta: il pomodoro cuore di bue,…
Tagliatelle di farro alle sogliole
Forse uno dei miei sughi preferiti, il sugo alle sogliole e pomodorini. Solitamente lo uso come condimento dello spaghetto grosso di grano duro, ma oggi ho voluto cambiare e provarlo con le Farrette di farro di Prometeo, che a parer mio, stanno benissimo con sughi di pesce. Le Farrette di farro, sono infatti sottili e…
Caserecce asparagi, pomodori e mandorle
Un piatto fresco e leggero, perfetto per questi giorni d’estate. Si prepara in pochi minuti e si può gustare anche freddo. Le caserecce pomodori asparagi scaglie di mandorle e origano sono la soluzione perfetta per i tuoi pasti in ufficio o in spiaggia! TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2 persone: 160…
Linguine al farro pomodori e ricotta
Una ricetta fresca facile e veloce, perfetta per l’estate! Per queste linguine al farro ti bastano solamente 2 ingredienti: ricotta vaccina e pomodori Prova la ricetta e scopri i passaggi video anche sulla mia pagina Instagram @food_immersions! Ingredienti: 180 gr di linguine al farro pomodorini datterini 100 gr di ricotta vaccina olio extra vergine di…
Lasagne ai carciofi e Casciotta D’Urbino DOP
Una nuova ricetta con la Casciotta D’Urbino DOP e i carciofi, un abbinamento super goloso! La Casciotta D’Urbino viene prodotta nell’intero territorio della Provincia di Pesaro e Urbino e alcuni comuni della provincia di Rimini, Novafeltria, Talamello, Sant’Agata Feltria Casteldelci, Maiolo, San Leo e Pennabilli. La strana lettera “S” che identifica la Casciotta D’Urbino dal…
Penne,fave, fagiolini e sesamo
Una pasta fredda con ingredienti di stagione. Sto parlando dei fagiolini e delle fave, tipici di questo mese. Con questi 2 ingredienti ci ho condito le penne al farro, creando così una pasta leggera e nutriente. TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2 persone: 180 gr di penne al farro Prometeo 100…
Penne con crema di piselli, feta e limone
3 ingredienti per creare una ricetta golosa e sana Sto parlando di queste penne con crema di piselli, feta e scorza di limone Buona anche fredda! Quindi perfetta anche da portare al lavoro TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti DIFFICOLTA’: Facile Ingredienti per 2 persone: 180 gr di penne al farro Prometeo 100 gr di piselli…
Risotto alla barbabietola, asparagi e Formaggio di Fossa di Sogliano DOP
Conosci l’origine del formaggio di Fossa di sogliano Dop? L’usanza di seppellire il formaggio risale al XIV secolo quando Sogliano al Rubicone si trovava sotto il dominio della famiglia dei Malatesta. E’ probabile che i contadini nascondevano il formaggio e altri generi alimentari nelle fosse per metterli al riparo dalle truppe di passaggio e anche…
Carbonara di mare
Di tutte le varianti di carbonara quella che preferisco è quella di pesce. Innanzitutto c’è da sapere che la carbonara nasce nel secondo dopoguerra grazie ad un giovane cuoco bolognese che fu ingaggiato per preparare un pranzo tra l’armata militare americana e quella inglese. Oggi la troviamo in mille versioni: dalla classica rigorosamente con il…