Oggi “Sapore di Pane” presenta una ricetta ricca e gustosa fatta con l’ingrediente principale poverissimo: il pane secco. Quante volte ci ritroviamo con del pane secco e oltre a ridurlo in polvere non sappiamo proprio cosa farci? Bene oggi ci risparmiamo la fatica del Grattarlo e lo utilizziamo per fare dei buonissimi gnocchi di pane!…
Primi piatti
Ecco le mie proposte di primi piatti facili e gustosi. Per le ricette prediligo la stagionalità e la leggerezza.
Vai a vedere anche gli abbinamenti con i vini!
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Tagliatelle ai peperoni e Iseldo Ancestrale
Le tagliatelle sono uno dei piatti della tradizione che più amo fare. Penso che ci sia un grande bisogno di ritornare alle ricette tradizionali, ma soprattutto all’utilizzo dei prodotti fatti come “una volta”; ecco che allora qualche mese fa’ mi arrivò un vino “Iseldo Ancestrale” dalla Cantina Iseldo Maule. Un vino commemorativo, “Iseldo ancestrale col…
Spaghettoni piccanti di ortolina
A volte la cosa che più preferisco è mangiare un piatto di pasta semplice. La mia pasta preferita: gli spaghettoni Girolomoni con il sugo di pomodoro fresco e il doppio concentrato piccante di Ortolina. Tirano su di morale dalle giornate che tendono a prendere una brutta piega, quindi meglio mettersi subito ai fornelli con una…
Pasta di lenticchie con crema di caprino e cavolo nero
Era da tempo che volevo provare a cucinare questa pasta di legumi, così un giorno ho deciso di acquistare i sedanini di lenticchie rosse. € 2,30 per 200 gr di pasta mi è sembrato lì per lì un po’ eccessivo ma giuro che sono stati soldi davvero ben spesi! Sarà stata la novità, il sapore…
COUS COUS
Il cous cous è un cibo ormai noto in tutta Italia e non solo, ed è entrato a far parte di moltissime ricette. Ma il cous cous fa ingrassare oppure lo si può tranquillamente consumare? Per capirlo cerchiamo di analizzare la composizione di questo alimento. Questo prodotto si ottiene dal grano duro (il cui nome…
Minestrone di cicerchia
Freddo, tanto freddo in questo gennaio! Ecco che allora il minestrone di cicerchia mi sembra la scelta più azzeccata per scaldare la nostra tavola! Ti dico solo una cosa, anzi un consiglio, fai questa ricetta se avete a disposizione molto tempo perchè non è così facile e sbrigativa! Ingredienti 100 gr di cicerchia 1 verza…
Riso rosso con radicchio e sedano rapa
Un piatto freddo, leggero, e per così dire “depurativo”! Il riso rosso con radicchio e sedano rapa è un’ottima idea per ricominciare l’anno con i giusti propositi ma soprattutto per depurarsi dagli eccessi che ci sono stati durante i giorni di festa e che ci saranno quasi sicuramente nei prossimi weekend. Ingredienti: 180 gr di…
Farrotto di funghi
Il farrotto di funghi non è altro che un farro mantecato come un risotto!! Una ricetta leggera ma nutriente! perfetta per ricominciare in modo leggero questo nuovo anno. Lo sapete che il Farro è uno dei prodotti tipici delle Marche?! Anzi, vi dirò di più, nelle Marche nasce una qualità particolarmente pregiata il Triticum Dicoccum,…
Cappelletti in brodo
Quando penso al Natale penso al pranzo del 25 dicembre e a quello che non può assolutamente mancare sulla tavola: I Cappelletti in brodo! Questo piatto è il vero ed unico must-have del Natale per chi vive nella mia provincia (PU) e non esiste natale senza un piatto di Cappelletti. La preparazione non è semplice…
FAGIOLI BORLOTTI
Come la maggior parte dei legumi, anche i fagioli borlotti sono un alimento molto nutriente e ricco di proteine vegetali. Sgombriamo subito il campo a uno dei luoghi comuni più famosi: nonostante le proteine contenute in essi, i fagioli borlotti non sono alimenti sostitutivi della carne. Se associati, però, ad altri alimenti come ad esempio i…
Couscous di camomilla cavolo viola e mandorle
Chi l’ha detto che la camomilla la possiamo usare solo come tisana per digerire o farsi avvolgere meglio tra le braccia di Morfeo? E se la usassimo in qualche piatto? Tipo un couscous? Bè il risultato sarà particolare e sorprendente! Credetemi! Ero scettica anche io! Ingredienti: 3 bustine di camomilla 150 gr di couscous 1…
PASTA INTEGRALE
La pasta integrale è una tipologia di pasta che viene prodotta dalla farina di grano o di altri cereali, quali orzo, farro, mais, avena e segale. Il termine “integrale” indica un tipo di prodotto ottenuto senza l’utilizzo di processi di raffinazione tipici della pasta tradizionale. Del chicco di grano si mantengono così tutte le parti,…