Ve l’avevo promessa e anche se Pasqua è passata da un po’, la crescia di Pasqua è una di quelle ricette tradizionali che non stanca mai… Visto e considerato che a breve ci sarà il 25 aprile e il primo di maggio, questa potrebbe essere una ricetta super gustosa da portare nei vostri picnic, che…
Preparazioni di base
La pasta all’uovo
La pasta all’uovo è una delle preparazioni basi della cucina italiana. Tramandata di generazione in generazione la pasta all’uovo è uno di quei piatti che trovi sempre nei pranzi di festività importanti quali Natale e Pasqua. Visto che manca poco più di una settimana al giorno di Pasqua ho quindi pensato di lasciarvi questa…
Pasta frolla vegana
Sono un disastro totale! Questa settimana proprio non ho presentato dei gran piatti ma vi assicuro che erano davvero buoni, e forse presto lo scoprirete, chissà… Quella di oggi, giusto per essere chiari è un dolce, una frolla senza uova né burro, ricoperta di mele condite con succo di limone e semi di girasole…si lo…
Pane di farro integrale
Ho fatto il pane, non mi sembra vero! La cosa più semplice e allo stesso tempo più difficile che ci sia. Devo dire che da quando ho creato il mio panetto di lievito madre sto sperimentando a più non posso varie forme di impasto. L’unico problema è dato dal nuovo forno che mi…
LIEVITO MADRE
Iniziamo dicendo che per fare il prezioso lievito madre ci vuole una buona dose di pazienza e del tempo…si, perchè qui si tratta di un impasto da far crescere e accudire molto delicatamente e con una certa costanza, altrimenti è tutto inutile e non succede niente… Non spaventatevi, il procedimento è facilissimo, l’unica scocciatura è…
Burro d’arachidi, il gusto di farlo in casa…
Quando parliamo di burro d’arachidi mi viene subito in mente l’america, le fiction americane che adoravo, in particolare Beverly hills 90210 e Baywatch dove si vedevano i personaggi che amavano spalmare questa crema su fette di pane come se fosse marmellata…ma di preciso cos’è questo burro d’arachidi?? Il burro d’arachidi ,si chiama così per la…
Biscotti salati al parmigiano
Oggi vi propongo una stuzzicheria! Una di quei cibi piccoli e gustosi che quando inizi a mangiarli non riesci più a fermarti…biscotti al parmigiano! Un idea carina da servire come aperitivo o come antipasto magari accompagnata da salsine diverse (es: crema di formaggio, crema di ceci, crema di verdure…). Ammetto che non sono nè leggeri…
Il Fratello grasso della piadina: il Cassone!
Altro piatto tipico della Romagna e “fratello grasso della piadina” è il Cassone! Stessi ingredienti, quello che li differenzia sono lo spessore della pasta. la cottura e il ripieno. La piadina viene prima cotta sulla piastra e poi farcita, mentre il Cassone viene tirato più sottile, farcito da crudo e poi cotto sulla piastra. Le…
Besciamella
Conosci qualcuno che non usa per le sue preparazioni la besciamella in Emilia-Romagna? Io non ancora. Salsa base molto utilizzata per le preparazioni di pasta al forno, cannelloni e lasagne. Nasce in Toscana e viene esportata in Francia da Caterina De’ Medici. E’ composta semplicemente da burro, latte e farina ed è…
E torta salata sia!
Oggi è uno di quei giorni in cui mi andrebbe qualcosa con un sapore più carico, per così dire “invernale”…qualcosa che può risolvermi la cena con gusto…qualcosa che unisce un po’ di carne, un po’ di verdure e formaggi freschi, ovvero gli ingredienti che ci sono nel mio frigorifero 🙂 e allora l’idea è Torta…
I crostini che bontà!
Quanto sono buoni i crostini? Uno degli antipasti più classici della cucina italiana! Si possono fare con qualsiasi cosa! Carne, pesce, verdure, formaggi, salumi…ottimi per riciclare qualche avanzo del frigo! Preparazione banalissima che ti fa capire che con pochi ingredienti ma buoni si può mangiare davvero bene! Provate a pensare ad una fetta di pane…
Lo streetfood romagnolo: La piadina
La città dove vivo, Pesaro, è vero che fa parte delle Marche, ma in realtà subisce tantissimo l’influenza della Romagna e anche i pesaresi si sentono molto più romagnoli che marchigiani. Se vi è mai capitato di fare un giro nelle nostre zone, avrete sicuramente notato le differenze di accenti e caratteri linguistici che ci…