“Le patate sono un alimento ricco di proprietà benefiche per la salute dell’organismo. Il tubero delle patate è una pianta che appartiene alla famiglia delle Solanacee. Questo alimento è uno dei più consumati, coltivati e amati al mondo. Le patate contengono proteine, fibre alimentari, vitamine e minerali in grado di apportare molti benefici all’organismo: tra…
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LE NOCCIOLE
“Sono “semi oleosi”, cioè semi vegetali in grado di produrre olio. Le molecole della salute contenute nei semi oleosi sono: – PROTEINE con alto valore biologico, con un particolare aminoacido, ARGININA, essenziale per assicurare una efficiente funzione sull’endotelio vascolare (controllo pressione arteriosa, prevenzione aterosclerosi, efficace microcircolo e nutrizione cellulare), sui neuroni cerebrali, sul sistema genitale….
SOGLIOLA
“La sogliola, intera o a filetti, è davvero un’ ottima soluzione per una cena last minute, ma ricca di Omega 3 (grassi insaturi buoni per il cuore, la vista e l’attività cerebrale). Le sue carni bianche, magre e tenere sono ricche di proteine di alto valore biologico, di vitamine (A e B) e di sali…
CETRIOLI
“I cetrioli (come anche mela e cavolo cappuccio) contengono una sostanza detta acido tartarico. L’acido tartarico è un potente antiossidante naturale ed aiuta a far si che i carboidrati immessi non vengano convertiti in grassi di deposito. Questa sostanza, però, si degrada ad alte temperature, di conseguenza se vogliamo beneficiare delle sue proprietà dovremmo mangiare…
GOMASIO
Ma la bontà del gomasio?Ha quel sapore tostato che mi fa impazzire!Io lo adoro sulle insalate, sulle verdure al forno, sul pesce al vapore e voi come lo utilizzate? Scopriamo che proprietà ha questo ingrediente e poi vi lascio una ricettina perfetta per questa stagione! 😉 “Il gomasio – dal giapponese goma, semi di sesamo…
TOFU
Non sono un’amante di questo ingrediente e infatti cerco sempre di coprire il suo sapore con spezie e condimenti ma ha importanti proprietà e se anche voi siete scettici come me nel gusto scoprite la ricetta di oggi! “Il tofu è un alimento che deriva dalla soia fermentata. Si ottiene dai suoi fagioli che, dopo…
LIEVITO SECCO INATTIVO
Lo sapete perchè amo questa rubrica? Perchè mi da la possibilità di conoscere sempre nuovi ingredienti nello specifico. Credo sia fondamentale la conoscenza della materia prima per la riuscita di un buon piatto. Il lievito inattivo l’avete mai provato? Sapete che proprietà possiede? Come possiamo utilizzarlo in cucina? Scopriamolo insieme! “Il lievito alimentare in scaglie…
LATTUGA
“Mangiare verdura di stagione è un’ottima abitudine poiché ci consente di gustare le varietà più fresche e buone, e quindi nutrirci meglio e senza danneggiare gli equilibri ambientali. Originaria dell’Asia, la lattuga deve il suo nome al liquido bianco, simile al latte, che fuoriesce dalla pianta quando essa viene tagliata. Ricca di fibre, vitamine (A,…
LE UOVA
“L uovo per l’elevato potere nutritivo è prezioso sotto tutti gli aspetti; è letteralmente imbottito di nutrienti essenziali capaci di esaltare al massimo il nostro stato di salute. Le uova intere sono in assoluto la migliore fonte proteica, sono ricchi di vitamina del gruppo B, di vitamine A e D. Nelle uova intere c’è abbondanza…
SEMI DI CANAPA
“Contengono il 30% delle proteine, il 40% di fibre ed hanno un ottimo rapporto acidi grassi Omega3 e Omega6. Sono ricchi di fitosteroli , utili per abbassare i livelli di colesterolo. Nel corso degli anni la Canapa è sempre stata utilizzata come antidolorifico e ultimamente alcuni studi scientifici hanno confermato la sua efficacia contro il…
RISO INTEGRALE
“Il riso è un alimento molto indicato, riso integrale, in particolare : – igiene e benessere intestinale – riduzione del colesterolo totale e trigliceridi, acido urico – attività motoria, sportiva (amatoriale ed agonistica) – reflusso gastro esofageo: controllo della secrezione acidità gastrica, breve permanenza del grano di riso all’interno della cavità gastrica, date le sue…
ASPARAGI
“Il loro arrivo sulle nostre tavole preannuncia l’inizio di una nuova stagione: la primavera. È possibile gustarli in cucina da marzo a giugno scegliendo tra quelli bianchi , violetti e verdi, una differenza che ne modifica il sapore ma certamente non i valori nutrizionali e le proprietà benefiche. Si distinguono dagli altri ortaggi della stagione…